Mực rim gồm vị đậm đà, thơm ngon. Mực còn giòn, ngọt tự nhiên và không bị hôi, tanh. Phương pháp làm mực rim không thực sự khó, rất có thể rim thành các món khác nhau như mực rim nước mắm, mực rim chua ngọt, rim nước dừa xuất xắc sa tế…
Bếp rongmotorbike.com phía dẫn cách làm mực rim ngon, đậm đà, giải pháp chọn mực và làm sạch mực không bị tanh, hổi cực 1-1 giản.
Bạn đang xem: Cách làm mực rim mặn ngọt
1. Giải pháp chọn và có tác dụng sạch mực
- bí quyết chọn mực ngon:
Mực chọn nhỏ tươi, color sáng bóng. Phần màu nâu đã là nâu sậm, phần white color thì trắng đục như sữa. Sờ tay vào mực cảm giác săn chắc, có độ bầy hồi cao. Ấn tay vào thân với đầu mực vứt tay ra lập cập trở về tâm trạng ban đầu. Mắt mực bao gồm màu trong, không thực sự đục. Mực không xẩy ra ôi, bị thối nhũn.
- bí quyết làm sạch mực
Mực download về cụ chặt đầu mực, kéo nhẹ tách đầu với thân mực ra. Lấy đi phần túi mực, sống lưng của mực, làm sạch phần báng phía bên trong bụng mực với rửa dưới vòi nước chảy thật sạch.
Pha rượu trắng gạo với muối hạt hoặc gừng rồi bóp vào mực khoảng 5 phút, tiếp nối rửa sạch sẽ với nước. Liên tiếp thực hiện tại bóp rượu gừng vào mực 2 - 3 lần để đánh tan mùi tanh hôi của mực.
Mực sau khi làm sạch và khử tanh hôi kết thúc có thể thực hiện rim với những cách làm cho sau đây:
2. Mực rim me
Nguyên liệu làm cho mực rim me
- 500g mực ống tươi
- 50g me chín
- 1 nhánh gừng băm
- 5 củ hành tím băm
- 5 nhánh tỏi băm
- 2 cây sả băm
- 2 trái ớt băm
- Gia vị: Đường,nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tiêu...
Cách có tác dụng mực rim me ngon
Bước 1: Mực làm sạch và rửa như giải pháp làm trên. Tiếp nối thái mực thành miếng vừa ăn. Đun 1 nồi nước sôi, thả 1 nhánh gừng vào rồi mang đến mực vào trụng nhanh với nước sôi 1 phút. Vớt mực ra thả vào âu nước đá lạnh mang lại mực được giòn. Mực nguội thì vớt ra nhằm ráo nước.
Trụng nhanh mực
Bước 2: làm nước sốt me
Cho 50g me khô vào chén con nước sôi để 10 phút mang đến tan. Lọc đem nước cốt me, vứt hạt cùng bã.
Phần nước cốt me thu được thêm vào 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm nam ngư ngon, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh đường rồi trộn những cho các thành phần hỗn hợp tan.
Bước 3: Mực rim me
Bắc chảo lên bếp, mang đến hành, tỏi, sả, gừng băm vào phi thơm rồi mang đến mực vào xào cùng với lửa lớn. Đảo thật nhanh tay 1 phút nhằm mực được chín đều. Sau 1 phút thì cho phần nước sốt me vừa trộn vào, hòn đảo đều và hâm sôi rồi hạ lửa nhỏ. Rim mực với me cho đến khi nước sốt me cạn bớt, đặc sệt cùng sánh dịu lại rồi nếm nếm gia vị cho vừa ăn, dồn phần ớt băm vào, đảo đều rồi tắt bếp. Thêm xíu tiêu xay đến thơm.
Hoàn thành
Mực rim me bao gồm vị mặn ngọt khôn xiết ngon. Mực chín đều, giòn giòn, thơm với đậm đà. Vị ngọt, mặn, cay cay đan xen, dùng kèm cơm trắng vô cùng hấp dẫn.
Mực rim me đậm đà hấp dẫn
3. Mực rim nước mắm
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400g mực tươi
- Ớt băm, tỏi băm, hành lá thái nhỏ
- Nước mắm, tiêu xay, đường
Cách làm mực rim nước mắm
Bước 1: Mực tươi có tác dụng sạch như bí quyết làm trên. Trụng mực qua nước sôi gồm thêm vài lát gừng 1 phút rồi vớt ra nhằm vào âu đá lạnh.
Xem thêm: Những Thực Phẩm Gây Béo Mặt Nhanh, Hiệu Quả Chưa Từng Được Tiết Lộ
Bước 2: Phi thơm tỏi xay nhuyễn với dầu ăn uống rồi đến mực vào xào cùng với lửa lớn, đảo liên tục, cho vô 3 thìa bột canh nước mắm, 1 thìa bột canh đường, 1 thìa cà phê hạt nêm rồi xào thêm 1- 2 phút nữa, mực chín săn thịt lại thì hạ lửa nhỏ. Lúc nước mắm cạn hết thì mang đến hành lá, tiêu xay vào hòn đảo đều tắt bếp.
Hoàn thành
Mực rim nước mắm có vị mặn mòi đặc trưng. Mực chín còn độ giòn giòn, thơm và đậm đà. Mực rim nước mắm ăn với cơm trắng rất đưa cơm.
Mực rim nước mắm thơm ngon hấp dẫn
Lưu ý: cùng với 2 bí quyết làm mực rim nước mắm và mực rim me các bạn cũng có thể chiên mực chín tiến thưởng rồi rim ăn cũng khá ngon, color mực rubi óng đẹp mắt nhưng độ ngọt thịt mực tự nhiên và thoải mái sẽ bị giảm.
4. Mực rim mặn ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu:
- 500g mực trứng
- 1/4 cup con đường (khoảng 70g)
- 1/8 cup nước mắm (khoảng 30ml)
- 1 thìa canh tương ớt
- 1/2 thìa canh nước cốt gừng
- Dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm
Cách làm mực rim mặn ngọt
Bước 1: Mực trứng sở hữu về cọ sạch, bỏ ống mực và làm sạch bằng rượu cùng gừng.
Bước 2: mang lại dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi mang lại mực vào chiên vàng phần đông thì vớt ra.
Bước 3: mang lại 2 thìa canh dầu ăn sâu vào chảo, phi thơm hành tím băm nhỏ và tỏi băm kế tiếp cho nước mắm, đường, tương ớt vào, khuấy phần đông cho chảy hết đường thu được tất cả hổn hợp sền sệt. Mang lại mực cừu vào rim mặn ngọt, đảo thật đông đảo tay và rim khoảng 1 - 2 phút thì tắt bếp.
Hoàn thành
Mực rim mặn ngọt thơm ngon, đậm đà cực kì hấp dẫn. Mực chín vàng đẹp mắt, ăn cùng cơm trắng rất gửi cơm.
Mực rim mặn ngọt đậm đà hấp dẫn
5. Mực rim sa tế
Chuẩn bị nguyên liệu
- 200g mực khô
- 2 thìa súp sa tế
- 3 thìa súp đường
- 1,5 thìa bột canh nước mắm
- 2 thìa bột canh mè trắng rang
- 1 củ tỏi, 2 trái ớt băm nhuyễn
Cách làm mực rim sa tế
Bước 1: Mực nướng động hoặc bỏ vào trong lò vi sóng cù 1 phút 30 giây mang đến chín vàng. Tiếp nối mang ra đập mang đến bong không còn lớp vỏ, xé thành miếng vừa ăn.
Bước 2: làm nóng chảo, bỏ vô 2 thìa canh dầu ăn rồi phi thơm tỏi, ớt băm. Tiếp đó mang đến sa tế, đường, nước mắm vào, khuấy đa số cho đường tan hết, tất cả hổn hợp sốt rim đặc lại thì mang lại mực vào hòn đảo đều. Rim mực sa tế 1 - 2 phút mang lại ngấm các gia vị thì tắt bếp. Rắc mè trắng rang đảo đều.
Hoàn thành
Mực rim sa tế vị cay cay đặc trưng rất hấp dẫn. Đây là một trong món nhậu được không ít người yêu thương thích.
Mực rim sa tế cay đậm đà
Lưu ý: với mực rim tương ớt cũng đều có cách làm cho tương tự, chỉ cần thay sa tế bằng tương ớt là được.