Khổ qua cà ớt là món canh cực kì thơm ngon, thanh mát, hương vị đậm đà được không ít người yêu thích. Cùng vào nhà bếp với Điện trang bị XANH xem ngay cách bào chế món quả mướp đắng cà ớt với công thức đơn giản dễ dàng ngay tiếp sau đây nhé!
Nguyên liệu có tác dụng Khổ qua cà ớt mang đến 4 người
Cá thác lác 300 g Xương heo 400 g giết băm 150 g Đậu phụ chiên 150 g da heo 100 g Trứng phới 5 trái Hành lá băm trăng tròn g hành tím băm 20 g Ớt băm 7 g khổ qua 2 trái Cà tím 1 trái Ớt sừng 5 trái Đậu đũa 100 g Đậu bắp 5 trái cà chua 3 trái Củ cải trắng 200 g Dầu nạp năng lượng 200 ml gia vị 10 g (hạt nêm/nước mắm/đường trắng/tiêu)Cách chọn sở hữu khổ qua ngon
Bạn nên chọn lựa mua quả mướp đắng có kích thước vừa phải, gai nhỏ dại li ti, tất cả vỏ màu xanh đậm.Không nên chọn khổ qua có size quá to, xanh mướt, vỏ trơn bóng vì chưng chúng có thể có kích thích tăng trưởng.Nếu cài khổ qua tại các chợ truyền thống, bạn nên đi vào lúc sáng sớm bởi vì môi trường phía bên ngoài không thích hợp để bảo vệ nông sản với đặc biệt bạn sẽ có những sự tuyển lựa hơn.Bạn đang xem: Khổ qua cà ớt người hoa
Sơ chế nguyên liệu
Khổ qua và cà tím các bạn rửa sạch, cắt khoanh tròn dày khoảng 3cm, cà chua cắt đôi theo chiều ngang tiếp đến dùng đũa hoặc thìa để sa thải ruột.Trứng cút các bạn luộc chín và tách bóc vỏ sạch. Da heo ngâm với nước đợi nở, nhồi rửa cho thật sạch sẽ và cắt miếng bé dại vừa ăn. Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước.Luộc khổ qua, đậu dải áo trong nước sôi khoảng chừng 2 phút, tiếp đến vớt ra. Đậu phụ chiên sơ qua qua đến vàng đều. Máu heo cài về đem chần sơ qua trong nước sôi để khử sút mùi hôi.Mách bạn:Khi cắt cà tím ngừng bạn đề nghị ngâm chúng nó vào nước muối cùng chanh pha loãng để cà không biến thành đen.Dùng dao cắt đậu bắp, ớt theo hướng dọc, bóc tách lấy không còn ruột cùng hạt ra. Đậu đũa chúng ta cắt phần đầu. Củ cải trắng cọ sạch, gọt vỏ, cắt từng miếng vừa ăn.Bạn hãy chọn loại ớt chín đỏ, không cay và nhớ đeo ức chế khi cắt.Đậu đũa bạn nên lựa chọn cọng nhiều năm để dễ quấn.Củ cải white bạn hãy chọn những củ vỏ nhẵn, khiêm tốn dần về phần đuôi.Cho đậu phụ vào trong chảo dầu nóng, chiên với lửa nhỏ, trở vơi tay liên tiếp giúp đậu phụ đá quý đều.Khi đậu phụ gửi sang kim cương nhạt, vặn lửa vừa, sử dụng đũa đảo nhanh mang lại vàng đều, vớt ra cùng tắt bếp, giúp đậu phụ giòn rụm.
Nấu nước dùng
Cho 1.3 lít nước vào nồi cùng với xương heo, củ cải trắng hầm với lửa vừa khoảng 30 phút, lọc rước nước dùng.Tiếp tục nấu ăn nước dùng đã lọc, đến 20g phân tử nêm, 20g mặt đường phèn, 5g muối vào khuấy đều. Cuối cùng cho đậu phụ chiên, domain authority heo, tiết heo vào nấu sôi rồi tắt bếp.Cách sơ chế xương heo sạch, không hôi:Khi download xương heo về chúng ta nên ngâm vào nước muối bột pha loãng khoảng tầm 1 giờ đồng hồ để đào thải phần máu ứ đọng trong xương với tủy.Sau đó các bạn rửa lại thật sạch sẽ chần qua nước sôi khoảng 5 phút, rửa sạch mát lại và để ráo.
Làm nhân khổ qua
Cho cá thác lác vào chung với thịt xay, dùng chày quết để tất cả hổn hợp được dai hơn. Sau đó, thêm hành lá, hành tím với ớt băm cùng với 30g đường trắng, 20g phân tử nêm, 15ml nước mắm, 5g tiêu, 15ml dầu ăn.Dùng chày tiếp tục quết mang lại khi các thành phần hỗn hợp được hòa trộn đều nhau.Mách bạn:Khi rước thịt trường đoản cú tủ lạnh lẽo ra, bạn nên giữ bỏ thịt theo lớp còn tương đối lạnh, vậy nên khi quết thịt sẽ sở hữu được độ giòn với độ dẻo ngon tốt nhất định.
Nhồi nhân khổ qua
Dùng thìa lấy một lạng nhân vừa đủ, nhồi vào từng loại rau củ, sau đó ép chặt lại góp phần nhân không xẩy ra bung ra ngoài. Rước một lượng nhân khác bọc quanh trứng cút.Mách bạn:Bạn cần để các nguyên vật liệu thật ráo nước để phần nhân dễ kết dính hơn.Bạn cần gạt chả cá ra phía bên ngoài vành tròn một ít để không biến thành bung lúc nấu.Đối với đậu bắp và ớt bạn nên nhồi từ trên đầu đến đuôi, ấn nhẹ tay đến nhân chặt hơn.
Chiên các nguyên liệu
Cho 1 lượng dầu vào chảo vừa đủ ngập một nửa rau củ để giúp đỡ chả cá chín, vàng phần đa và không bị cháy. Khi chiên để lửa vừa với trở các 2 mặt cho rau củ chín vàng.Sau đó, vớt ra để vào dĩa gồm giấy thấm dầu.Mách bạn:Nếu các bạn sợ khi chiên sẽ văng dầu thì hoàn toàn có thể chờ cho đến lúc dầu sôi, cho một trái ớt hoặc một không nhiều muối vào chảo.Bạn cũng hoàn toàn có thể chà chanh vào đáy chảo trước lúc chiên để triển khai giảm lượng dầu văng ra.
Hoàn thành
Cho rau quả vào nồi nước dùng, giữ lại nóng trên phòng bếp hoặc chúng ta cũng có thể xếp rau củ vào tô, kế tiếp cho vào sơn phần nước cần sử dụng đang sôi, tiếp tế huyết heo, domain authority heo, đậu phụ, rắc 1 ít hành lá cùng tiêu là các bạn có tức thì 1 tô mướp đắng cà ớt thơm ngon.Thành phẩm
Món mướp đắng cà ớt vừa thơm vừa ngon với vô số những món ăn kèm như đậu đũa, đậu bắp thanh ngọt, với huyết heo, domain authority heo với đậu phụ giòn giòn được hoà quyện trong phần nước sử dụng đậm đà hương thơm vị, ăn với với mì gói hoặc mì trụng để giúp đỡ bữa ăn gia đình thêm ngon và hấp dẫn hơn.Mẹo sơ chế khổ qua giảm đắng
Để giảm sút vị đắng của khổ qua, chúng ta nên làm không bẩn phần màu trắng bên trong.Bạn có thể chần quả mướp đắng với nước sôi, kế tiếp rửa lại qua nước lạnh những lần, bạn tránh việc chần thừa lâu nhằm tránh làm mất chất bồi bổ của khổ qua.Bạn rất có thể cắt khổ qua thành phần nhiều vừa ăn và ngâm trong thau nước đá lạnh, tiếp đến vớt ra nhằm ráo.Mách bạn
Khi sử dụng khổ qua cà ớt bạn có thể chấm với tương ớt, nước mắm nam ngư chua ngọt, nước mắm nam ngư tỏi ớt nhằm món nạp năng lượng được ngon hơn.Mẹo bảo quản
Nếu dùng không hết, các bạn cho phần nước cần sử dụng và phần rau củ rán vào 2 hộp riêng, đậy bí mật đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Khi dùng lôi ra hâm rét lại là được.Thời gian bảo quản: Có thể giữ được từ 1 - 2 ngày.Thực hiện tại ngay giải pháp làm món khổ qua cà ớt thơm ngon, thanh mát, đậm đà, lôi kéo để vào cuối tuần có bữa cơm thật ngon bên gia đình bạn nhé. Chúc chúng ta thành công cùng với món quả mướp đắng cà ớt!*Tham khảo hình hình ảnh và phương pháp từ: Cooky.vn
giải đáp nấu khó hiểu, không làm cho được bí quyết nấu không đúng vị Thành phẩm rất khác như nội dung bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi làm bếp không đúng, dư hoặc thiếu hụt nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế sửa chữa bằng gì
Từ khóa: phương pháp làm khổ qua cà ớt, món quả mướp đắng cà ớt, bí quyết làm khổ qua, các món ngon với khổ qua, vào nhà bếp