Bánh mì hoa cúc là món bánh mà không hề quá xa lạ với toàn bộ mọi người. Đây là loại bánh mỳ có nguồn gốc từ Pháp với mẫu thiết kế mới lạ, cốt bánh thơm, mượt rất tương thích làm món ăn uống sáng cho tất cả gia đình. Hãy thuộc với bếp Của Na tiến hành ngay món bánh mì hoa cúc này ngay tại nhà nhé. Bạn đang xem: Công thức bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc là gì?
Bánh mì hoa cúc hay bánh mỳ brioche là 1 trong loại bánh mỳ có nguồn gốc từ Pháp. Với nguyên liệu béo ngậy của bánh mì bơ cùng trứng, bánh mỳ hoa cúc bao gồm lớp vỏ mịn, ẩm và sẫm màu. Bánh khi nướng xong xuôi luôn mềm, xốp, hương vị tuyệt hảo.
Bánh mì hoa cúc có khá nhiều hình dạng, nhưng tín đồ ta hay khâu lại nhằm thành phẩm trong lúc nướng nở ra tựa như các bông hoa cúc vàng tươi. Đây là lý do tại sao mọi tín đồ gọi là bánh mỳ hoa cúc brioche.
Tại sao call là bánh mì hoa cúc?
Vốn dĩ các thành phầm bánh mì của Pháp được call là hoa cúc là vì hương thơm tuyệt đối từ hoa cúc của chúng. Một sự thật thú vị mà hoàn toàn có thể bạn không biết về mùi vị hoa cúc trong chiếc bánh chính là nó không được làm từ hoa cúc như chúng ta nghĩ mà lại là tự hoa cam. Tuy nhiên, cái tên bánh mì hoa cúc nghe bắt tai, và đúng mực hơn không hề ít so với bánh mì hoa cam. Có lẽ cũng chính vì vậy nhưng mà các sản phẩm bánh mì nổi tiếng của Pháp chính thức mang tên tại Việt Nam.
Bánh mì hoa cúc pháp gồm mấy loại?
Có hai loại ổ bánh Harrys Brioche, được phân tách theo kích cỡ. Một số loại bánh ngoại khuôn khổ 500 gr cũng khá được thị trường ưu thích do chi tiêu hợp lý và con số bánh phệ hơn. Kế bên ra, còn tồn tại loại bánh size nhỏ với khối lượng chưa bởi một nửa, chỉ 210g. Bạn cần để ý vì vỏ hộp của hai các loại này khá giống chủng loại cà vạt trong túi, mà lại ở phiên bản nhỏ hơn, trên bao bì có ghi chữ “mini”.
Công thức bánh mì hoa cúc bất bại
Nguyên liệu
Bột bánh mì: 240grTrứng: 2 trái ( 55 – 60g tính cả vỏ)Đường: 45gSữa tươi: 40gKem tươi: 80gMuối: 2gHạnh nhân: 20gCách làm bánh mì hoa cúc bất bại
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
Cho 38gr bơ cắt nhỏ, kem tươi, sữa tươi vào thau. Đem đun biện pháp thủy với khuấy liên tục cho tới khi bơ tung chảy và những thành phần hoàn toàn kết phù hợp với nhau. Lúc các vật liệu đã rã hết, tắt phòng bếp và để các thành phần hỗn hợp nguội khoảng 30 – 35 ° C (sờ vào thấy hơi ấm) nhằm không làm bị tiêu diệt men lúc trộn.Tiếp theo, cho 2 trái trứng gà vào bát rồi khuấy nhẹ gần như tay tránh khuấy lên bọt bong bóng nhé.Sau khi tất cả hổn hợp bơ sữa sẽ nguội rồi thì các bạn cân vào 75gr trứng vừa khuấy lúc nãy ( phần còn lại để phết phương diện bánh), 2gr muối, vani rồi trộn đều, mang lại 260gr bột cùng với 6g men vào chia nát ra làm gấp đôi cho vào trường đoản cú từ tránh việc cho vào 1 lượt nhé.Nếu thấy sau khoản thời gian cho không còn 260gr bột vào rồi mà vẫn tồn tại ướt thì bạn cho thêm khoảng tầm 30gr bột vào khoan thai đừng nhằm bột bị khô nứt quá như vậy bánh làm ra sẽ bị khô. (Tùy vào độ hút nước của bột mà bạn cần lưu ý)Dùng màng quấn hay khăn che lên nhằm bột nghỉ 15 phút rồi ta new đi nhào bộtBước 2: Nhồi bột
Dùng bột khô kháng dính tay cùng mặt bàn, mang lại khối bột ra dùng cườm tay đẩy nhỏ ra rồi gập lại, chuyển phiên bột 90 độ rồi tái diễn động tác. Nhồi bột khoảng chừng 10 – 15 phút trường hợp khối bột bị dán tay thì hoàn toàn có thể cho một không nhiều bột áo cùng đập bột đến đến bao giờ khối bột mịn, dẻo và bầy hồi xuất sắc là được.
Bước 3: Ủ bột
Thoa dầu vào âu rồi cho khối bột vào, nhằm bột nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng từ bỏ 60 – 90 phút cho tới khi khối bột nở gấp đôi.Sau lúc hết thời hạn ủ bột thì cho khối bột ra bàn nhồi nhẹ nhàng lại 1 – 2 phút mang đến vỡ bong bóng khí rồi thường xuyên vo tròn ủ lần 2. Ủ bột lần 2 ở ánh nắng mặt trời phòng cho tới khi bột nở cấp đôi, thời hạn ủ lần 2 sẽ ngắn lại hơn lần 1, ủ khoảng chừng 40 – 60 phút tùy nhiệt độ độ trong nhà bạn.Nếu có thời hạn thì bạn bọc kín đáo bột lại bỏ vô ngăn mát tủ rét ủ 1,5h – 2h như vậy bột vẫn dai hơn dễ dàng cho câu hỏi tạo hình bánh.Xem thêm: Quá Trình Bọc Răng Sứ Diễn Ra Như Thế Nào? Quy Trình Làm Răng Sứ Diễn Ra Như Thế Nào
Bước 4: tạo thành hình với nướng bánh
Sau khi ủ bột xong xuôi bạn lấy nát ra và nhồi lại vài lần rồi chia bột thành 3 phần bởi nhau, se bột thành phần đa thanh dài có chiều dài dài thêm hơn khuôn mà bạn thực hiện để khi xệp lại là vừa với khuôn.Để tạo ra kiểu thành hoa cúc, các bạn hãy đan 3 sợi xen kẽ với nhau như bím tóc rồi cho vào khuôn. Đậy khăn độ ẩm và ủ ở ánh nắng mặt trời phòng cho tới khi bột đặc 80%. Nếu bạn đang sử dụng khuôn kim loại, chúng ta nên phủ một lớp kháng dính trước khi cho bột sứt vào.Bước 5: Nướng bánh
Làm nóng lò 15 phút trước khi nướng ở nhiệt độ 175 độ C, lửa bên trên lửa bên dưới không quạt.Sau khi mà bánh ủ xong xuôi bạn đem phần trứng sót lại cho thêm 5ml sữa khuấy đa số rồi lược qua rây tiếp nối quét lên khía cạnh bánh. Nhớ quét dìu dịu tránh làm bánh xẹp. Rồi xếp hạnh nhân lát lên cùng bề mặt bánh.Cho bánh vào lò sống rãnh giữa, xịt nước lên thanh lò phía bên trên bánh, nướng bánh ở ánh sáng 175 độ C khoảng chừng 25 – 28 phút, không nướng bánh quá lâu như thế rất có thể làm bánh bị khô. Trường hợp thấy mặt bánh quá rubi thì sử dụng giấy bội nghĩa che cùng bề mặt bánh nhé.Lấy bánh ra để nguội bớt rồi giảm bánh dùng ngay.Bánh mì hoa cúc từng nào calo?
Có thể thấy, lượng chất calo trong bánh mỳ hoa cúc tương đối cao (393 kcal / 100 g). Tuy nhiên, so với khoảng tiêu thụ từng ngày tối thiểu là 2.000 calo / tín đồ lớn. Bởi vậy ta thấy được giả dụ ăn không ít bánh mì hoa cúc trong một ngày thì rất có thể bị tăng cần. Vì thế đối cùng với những nhiều người đang muốn bớt cân thì nên lưu ý đến lượng calo tất cả trong bánh nhé.
Cách bảo quản bánh mì hoa cúc
Cách bảo quản bánh mì hoa cúc rất 1-1 giản. Nếu đặt tại nhiệt độ thường, bánh bao gồm thể bảo vệ được trường đoản cú 2 – 3 ngày. Chúng ta có thể để trong gầm tủ lạnh tiêu hóa hơn hoặc cho vô ngăn đá tủ lạnh nếu còn muốn để lâu cùng rã đông bánh mì đông lạnh bằng phương pháp nướng lại nhưng không mất không ít thời gian.
Lưu ý khi làm bánh mỳ hoa cúc
Bánh cần được thiết kế trong môi trường xung quanh thoáng mát, không thực sự ấm, ánh nắng mặt trời lý tưởng khoảng tầm 20-24 ° C.Trước khi nhào bột, chúng ta cũng có thể cho những dụng gắng như bát, móc bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút.Không cần dùng đồ vật trộn tay, vì nhào bột lâu hoàn toàn có thể làm hỏng mô tơ và quá sức nóng sẽ chuyển nhiệt vào bột có tác dụng bơ chảy.Cắt bơ thành từng miếng bé dại và cho bơ vào tự từ, từng lần không thực sự 10 phút.Nếu thấy bơ bóc lớp thì các bạn đậy bột lại và cho vô ngăn đuối tủ lạnh khoảng chừng 30 phút rồi làm cho tiếp các bước.Vậy là chuyên mục học làm bánh từ bếp Của na cũng đã share cho chúng ta những thông tin và tương tự như cách làm cho món bánh mì hoa cúc thơm ngon. Với bí quyết làm trên thì phòng bếp tin ai ai cũng có thể làm được món bánh này, vừa thơm, vừa mềm mang về hương vị đặc thù hơn các loại bánh mì khác chính vì có hương thơm hoa cam làm cho món bánh này trở bắt buộc mới lạ. Vì vậy bạn hãy thử làm cho ngay món bánh này nhé chúc bạn thành công.