Món ốc bươu nhồi thịt là 1 trong đặc sản của Đà Lạt với vị ngọt thanh, thơm thơm hương thơm sả và chấm với nước chấm chua cay đậm đà. Ốc bươu nhồi làm thịt hấp tất cả cách có tác dụng rất dễ dàng và nguyên vật liệu dễ kiếm. Nhà bếp rongmotorbike.com phía dẫn biện pháp làm ốc bươu nhồi giết ngon đơn giản dễ dàng và dễ dàng làm chuẩn vị Đà Lạt.
Bạn đang xem: Công thức làm món ốc bươu nhồi thịt đơn giản
Nguyên liệu làm cho ốc bươu nhồi thịt
- 1kg ốc bươu
- 150g thịt nạc thăn xay
- 150g giò sống
- 150g sả
- 2 củ tỏi, 2 củ hành khô
- 8 quả ớt sừng
- 1 nhánh gừng
- 1 trái chanh
- vài lá chanh
- rau củ sống ăn kèm: 2 quả khế, 2 trái chuối, rau xanh thơm, tía tô
- Gia vị: phân tử nêm, nước mắm, đường, tiêu xay
Lưu ý cách chọn ốc bươu ngon: lựa chọn ốc to, mập gồm màisát mép ngoài, chạm tay vào mài, ốc đã thụt khép kín đáo mài vào trong. Ốc chết nặng mùi hôi, mài ốc thụt siêu sâu vào bên trong không cậy hay bóc tách được, giữ mùi nặng thối, thả vào chậu nước sẽ nổi lên.
Cách làm ốc bươu nhồi thịt
Bước 1: Sơ chế ốc với nguyên liệu
- Ốc bươu sống thiết lập về ngâm vào chậu nước sạch, có thêm vài lát ớt, ngâm từ là một - 3 tiếng (nếu có thời hạn thì ngâm qua đêm). Tiếp nối rửa không bẩn ốc.
- Sả cọ sạch. Giã nát 1 nửa còn 1 nửa tách lấy bẹ. Lá chanh rửa sạch.
- Hành bóc tách vỏ băm nhuyễn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn. Gừng rửa sạch mát băm nhỏ. Ớt băm nhuyễn.
- rau xanh sống nhặt rửa sạch, ngâm muối hạt loãng 10 phút rồi rửa lại nhằm ráo nước. Khế cọ sạch thái lát mỏng. Chuối gọt vỏ, thái lát mỏng tanh ngâm nước muối hạt loãng cho giảm thâm. Khi ăn uống thì vớt ra.
Bước 2: Luộc ốc bươu và lấy làm thịt ốc
- cho ốc bươu vào nồi, thêm vài cọng sả, vài ba lá chanh và luộc ốc cho tới khi ốc mở không còn miệng, chín cho tới là được. Tắt nhà bếp vớt ốc ra.
- Vỏ ốc bươu rửa sạch nhằm ráo nước.
Xem thêm: Top 10 Cách Mở Khóa Bằng Dây Thép, 7 Cách Mở Ổ Khóa Cửa Bấm【Siêu Nhanh】Từ Chuyên Gia
Bước 3: Trộn cùng ướp thịt nhồi ốc
- mang đến 150g thịt băm, 150g giò sống, làm thịt ốc bươu băm, 2/3 tỏi băm, hành băm, sả băm, 2/3 ớt băm, 50% gừng băm vào 1 sơn lớn. Phân phối 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa coffe hạt nêm rồi trộn thật đều các thành phần hỗn hợp cho quấn lại cùng với nhau.
Trộn đều tất cả hổn hợp thịt ốc bươu
- Ướp làm thịt nhồi ốc khoảng tầm 10 - 15 phút đến ngấm gia vị.
Bước 4: Nhồi giết mổ vào ốc bươu
- sử dụng 1 bẹ sả để vào vào vỏ ốc (đặt bẹ sả gập làm cho đôi trong nhỏ ốc để khi rước thịt ốc chỉ việc nhấc bẹ sả lên là đem được hết phần thịt nhồi) , múc tất cả hổn hợp thịt nhồi cho vào trong ốc, nhồi chặt tay để thịt không biến thành rơi ra phía bên ngoài khi hấp. Thực hiện cho đến khi không còn nguyên liệu.
Nhồi thịt vào ốc bươu
Bước 5: Hấp ốc bươu nhồi thịt
- Ốc nhồi kết thúc xếp vào xửng. Bật bếp hấp giải pháp thủy khoảng 30 phút là được. Ốc hấp xong lấy ra bỏ vào đĩa.
Hấp chín ốc bươu
Bước 6: Pha nước mắm nam ngư chấm ốc
- đến vào chén con 1 thìa canh đường, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa gừng băm, 1 thìa ớt băm, 4 thìa canh nước mắm nam ngư rồi trộn đều. Sau cùng vắt nước cốt trái chanh vào, hòn đảo đều là hoàn thành nước chấm ốc bươu nhồi làm thịt hấp.
Hoàn thành với thưởng thức
- Ốc bươu nhồi giết hấp hoàn thành thơm thơm hương thơm sả, mặn mà gia vị. Ốc ăn uống chấm với nước mắm gừng, tỏi, ớt vừa chua chua, ngọt ngọt lại cay cay rất đậm vị. Khi nạp năng lượng ốc ăn lẫn với chút rau gia vị ra đã ngon.
Bày ốc bươu, khế, chuối chát, rau củ sống và nước chấm lên
Khi ăn chỉ việc nhấc cọng sả lên là mang được toàn cục thịt ốc bên trong
Ốc bươu nhồi thịt thơm ngon hấp dẫn
Lưu ý: ví như các bạn thích ăn ốc bươu nhồi làm thịt nướng thì chỉ việc hấp ốc chín rồi đến lên nhà bếp than hoặc cho vào lò nướng, bật bếp nướng 10 phút là được.