CÁCH LÀM CƠM SƯỜN NGON

Ăn cơm tấm thường có bì, chả trứng hấp, trứng ốp la rồi thịt xíu mại. Nhưng nói đến cơm tấm sử dụng Gòn mà bỏ qua mất món “ruột” như sườn nướng thì trái là thiếu sót. Nếu khách hàng đang tất cả ý định học tập nấu ăn mở quán cơm trắng tấm và mong thử nghiệm một công thức nướng sườn vô cùng ngon, vàng ươm trơn bẩy, thơm phức, vậy thì đừng bỏ lỡ cách ướp thịt nướng cơm tấm dưới đây.

Bạn đang xem: Cách làm cơm sườn ngon

*
*

Từ lâu, cơm trắng tấm tp sài thành đã được ca tụng là “đệ nhất cơm tấm”. Quả thực như vậy! Bởi nạp năng lượng ở đâu, người ta cũng khó tìm được cái cảm xúc đặc biệt, mặn ngọt khi gặm miếng sườn, nhai kỹ đã thấy thơm cực kỳ thơm với vị đậm vẫn còn đó đọng vị trí cổ họng. Sườn, mỡ bụng hành, đồ gia dụng chua, nước mắm kẹo cùng cơm tấm rời hạt, tơi, xốp cứ vậy cơ mà làm mê mệt bao người. Ví như mở một quán cơm trắng tấm, các bạn nhất định thiết yếu chỉ ướp sơ sài thịt cùng chút muối, tiêu tuyệt phết chút mật ong đơn giản mà cần phải có bí quyết. Và dưới đây, nhà bếp Trưởng Á Âu sẽ cùng chúng ta khám phá tuyệt kỹ độc đáo này!


Nội Dung


ẨnHiện
1 nguyên liệu làm thịt nướng2 giải pháp ướp sườn nướng cơm trắng tấm

Nguyên liệu có tác dụng thịt nướng

0.5 kilogam sườn cốp lết

Nguyên liệu làm cho xốt ướp

3 củ hành tím1 củ tỏi1 ít đầu củ hành lá1 muỗng canh sữa đặc1 muỗng nhỏ canh dầu hào1 muỗng nhỏ canh nước tươngCác gia vị: Muối, bột ngọt, con đường thốt nốt, tiêu xay, nước mắm, dầu ăn, mật ong…

Nguyên liệu có tác dụng đồ chua

2 củ cà rốt3 củ cải trắng2 ngó senCác gia vị: Giấm gạo, đường, muối…

Cách ướp sườn nướng cơm tấm

Rửa sườn

Sườn đầu tiên bạn bắt buộc rửa các lần qua nước lạnh cùng 1 – gấp đôi nước muối nhằm sạch.

Sau khi rửa thịt xong, các bạn dằn thịt mang đến mềm bởi nhiều cách. Bạn có thể dùng sườn lưng cán dao để dằn thịt với đập mang lại mềm. Trường hợp không, chúng ta cũng có thể sử dụng đồ gia dụng đập thịt chuyên sử dụng để đập thịt mềm thì càng tốt.

Nếu phần cốp lết có tương đối nhiều mỡ, chúng ta cũng có thể lạng bớt phần mỡ chảy xệ ra để triển khai mỡ hành ăn cùng với sườn nướng cực kỳ ngon.

Làm hương liệu gia vị ướp sườn cốp lết cơm trắng tấm

Hành tím, đầu hành, tỏi bạn đập dập rồi băm nhuyễn

1 muống nêm canh sữa quánh + 1 muỗng canh dầu hào + 1 thìa nước tương + 1 chút muối bột (chỉ mang đầu muỗng coffe là được) + ½ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng canh mặt đường thốt nốt (hoặc chúng ta cũng có thể chọn thay thế sửa chữa bằng 1 muỗng nhỏ canh mật ong) + 1 muống nêm canh nước mắm ngon + 1 muỗng nhỏ canh dầu ăn + 1 chút tiêu (bạn cũng chỉ mang đầu muỗng coffe là được) + phía đầu hành băm, hành tím băm, tỏi băm nhuyễn rồi trộn đều.

Điểm đặc biệt quan trọng trong phần làm nước ướp là chúng ta cho thêm nước cam. Sau khi đã trộn tan tất cả hổn hợp trong phần xốt ướp ở trên, các bạn cắt khoảng ¼ trái cam và bỏ vô cùng, quậy đều.

Lần lượt bỏ sườn vào âu với ướp trong ít nhất 2 tiếng. Xem xét bạn bắt buộc trộn đều làm thế nào cho các miếng thịt phần lớn thấm xốt rồi mới ướp.

Xem thêm: Xem Phim Trái Tim Bé Bỏng Phần 2 Trên Todaytv, Trái Tim Bé Bỏng Phần 2

*
*
Trộn phần đa sườn cùng với xốt ướp trước khi cho vào tủ lạnh(Ảnh: Internet)

Đặc biệt trong thời hạn ướp thịt, mong để làm thịt tươi ngon, các bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm quấn lại và cho thịt ướp vào ngăn đá tủ lạnh. Sau 2 – 4 tiếp ướp hoặc thậm chí là qua đêm, khi lấy ra thấy miếng sườn vẫn tồn tại giữ được độ tươi và sau khoản thời gian xả đông thoải mái và tự nhiên (tuyệt đối không ngâm nước), nước xốt vẫn ngấm vào thịt đậm đà.

 Làm đồ dùng chua nạp năng lượng kèm

Ăn sườn nướng cơm tấm chắc chắn không thể thiếu vật dụng chua nạp năng lượng kèm. Để làm đồ chua rất đơn giản và dễ dàng như sau:

Cà rốt + củ cải trắng + ngó sen chúng ta thái tua vừa ăn

Pha 200ml giấm với 2 muống nêm canh nước rét mướt + 2 muỗng canh con đường + 1 chút đầu muỗng coffe muối rồi bắc lên phòng bếp nấu, quậy mang đến tan đường, muối hạt rồi tắt bếp.

Chờ đến giấm mặt đường nguội, các bạn đổ vào lọ đựng cà rối, củ cải trắng và ngó sen cùng ngâm chua khoảng tầm nửa ngày là có thể ăn được. Đặc biệt với cách làm này, chúng ta cũng có thể giữ được đồ dùng chua nạp năng lượng trong 5 – 6 ngày vẫn còn tươi ngon.

*
*
Làm thứ chua nạp năng lượng kèm(Ảnh: Internet)

Nướng thịt

Thịt bạn cũng có thể nướng bằng lò vi sóng cũng được. Tuy nhiên, nhằm đúng vị với kiểu của cơm trắng tấm tp sài gòn thì phải để lên vỉ, nướng trên phòng bếp than. Lúc nướng, bạn để ý lật hầu như miếng thịt làm sao cho chín với vàng hầu như vì có đường (và mật ong nếu khách hàng có nêm mật ong vào xốt ướp) sẽ rất dễ có tác dụng miếng thịt bị khét.

*
*
Nướng sườn với phòng bếp than giúp bạn kiểm soát được độ vàng, độ săn của miếng thịt sườn(Ảnh: Internet)

Khi cần sử dụng sườn nướng, các bạn cắt giết mổ thành từng miếng nhỏ rồi rưới mỡ bụng hành lên trên, thêm vài cọng vật chua, dưa leo, chấm cùng với nước mắm nam ngư kẹo chua ngọt, ăn uống thêm miếng cơm tấm nóng nực tơi xốp… dĩ nhiên chắn xúc cảm miếng sườn thơm phức, đậm thiệt đậm, ngon thật ngon đã “đánh gục” bao tử của bạn.

Ướp sườn nướng cơm tấm là quy trình rất đặc trưng để dành được món sườn ngon, nấu cơm trắng tấm ngon. Chúc bạn thật thành công xuất sắc với cách làm ướp sườn rất dị này nhé! chúng ta cũng có thể đăng ký kết tham gia khóa học tập nấu ăn để biết thêm nhiều bí quyết nấu ăn ngon mở tiệm khác.