Còn gì độc đáo hơn vấn đề tự tay làm hầu hết món bánh từ trứng ngon như nghỉ ngơi tiệm nhằm chiêu đãi bạn dạng thân và gia đình? Hãy cùng rongmotorbike.com mày mò cách bào chế các món bánh làm từ trứng gà ăn một lần lưu giữ mãi nhé. Bạn đang xem: Cách làm bánh hột gà
1. Bánh tart trứng
Nguyên liệu:
Trứng gà: 2 quảBột mì nhiều dụng: 400gĐườngSữa tươi không đường: 200mlBơ thực vật: 200gSữa đặc: 60mlVaniCách làm:
Phần vỏ bánh:
Nhào mịn 100g bột mì với bơ thực thiết bị rồi bọc lại nhằm vào phòng đá vào 15 phút. Trộn đầy đủ phần bột mì còn lại với 2 lòng đỏ trứng gà, đường và 150ml nước mang lại khi hỗn hợp thật mịn. Cán mỏng tanh bột thành miếng hình chữ nhật. Lấy phần bột vào tủ lạnh ra để vào thân miếng bột rồi cán mỏng.Gấp miếng bột làm 3 rồi quấn lại cho vào ngăn đá 15 phút.Sau 15 phút, lấy nhỏ ra cán mỏng, gấp làm cho 3 rồi bỏ vô ngăn đá 15 phút. Tái diễn bước này 4 – 5 lần. Lần cán bột cuối hãy cán thật mỏng, làm thế nào để cho độ dày lớp vỏ bánh chỉ ở mức 3 mm.Dùng khuôn cắt bột thành đầy đủ miếng tròn rồi lót bột vào khuôn nướng.Phần nhân bánh:
Khuấy gần như sữa tươi không đường và sữa quánh tới lúc sữa quánh tan rồi quay các thành phần hỗn hợp trong lò vi sóng khoảng 3 phút.Đánh rất nhiều trứng, cho vani vào.Lấy sữa thoát khỏi lò, mang đến trứng vào khuấy thật nhanh và đều để sữa quấn vào trứng. Dùng rây lọc nhằm nhân trứng sữa mịn hơn.Nướng bánh:
Mở bếp nướng với ánh sáng 200 độ C trong 10 phút để gia công nóng lò.Rót nhân trứng sữa vào từng khuôn bánh.Nướng bánh trong đôi mươi phút đến vỏ bánh chín tiến thưởng đều. Bánh tart trứng.2. Bánh bông lan nho khô
Nguyên liệu:
Trứng gà: 4 quảDầu ăn: 30gSữa tươi: 30mlĐường: 70gBột mì: 100gMuốiRượu Rum: 1 muỗngNho khô: 60gNước cốt chanh: 1 thìa cà phêCách làm:
Ngâm nho thô trong rượu Rum.Tách riêng biệt lòng đỏ với lòng trắng trứng. Cho sữa tươi, dầu lấn vào tô lòng đỏ khuấy số đông rồi rây tiếp bột mì vào khuấy đến lúc bột mịn, không còn khô.Thêm nước cốt chanh, 1 không nhiều muối vào đánh lòng trắng đánh tới khi sủi bong bóng rồi đến từng chút đường vào đánh thông thường tới khi phần tròng trắng bông lên, lúc nhấc tếch lên thấy chóp nhọn là đạt.Cho 1/3 tô tròng trắng vào đánh lòng đỏ rồi trộn đều.Cho tổng thể tô lòng đỏ vào đánh lòng trắng, trộn cho tất cả hổn hợp hòa quyện.Cho nho khô và rượu vào đánh trứng rồi trộn thật đều.Mở bếp nướng ở ánh nắng mặt trời 155 độ C để gia công nóng lò. Cho hỗn hợp bột vào khuôn, dàn phẳng mặt bánh, gõ nhẹ nhằm vỡ những bọt khí, nướng trong 50 mang lại 55 phút.Bánh bông lan nho khô.3. Bánh flan
Nguyên liệu:
Trứng gà: 6 quảSữa đặc có đường: 1 hộpĐường: 100gSữa tươi: 250mlVani: 2 ốngChanh: nửa quảCách làm:
Cho 70g đường vào 100ml nước lọc đun trong 5 – 7 phút, con đường sôi to thì nạm nửa trái chanh vào đun tiếp cho đến khi đường thay đổi màu cánh gián. Tráng một tờ đường mỏng manh vào từng khuôn rồi cho vô ngăn non tủ lạnh.Cho vani cùng 30g đường sót lại vào tất cả hổn hợp 6 lòng đỏ, 2 lòng trắng trứng. Khuấy đầy đủ theo chiều kim đồng hồ cho trứng và đường tan ra, để ý không đánh bông trứng.Đun sữa tươi với lửa nhỏ. Sau khi sôi, tắt bếp, mang đến sữa sệt vào khuấy đến đều.Đổ sữa vào tô trứng từ bỏ từ, vừa đổ vừa khuấy theo hướng kim đồng hồ thời trang cho rã đều. Không đổ ập vào ngay bởi vì sữa rét sẽ khiến cho trứng chín, bị lợn cợn.Dùng rây lọc hỗn hợp cho mịn rồi đổ vào khuôn đã tráng con đường trước đó, che nắp lại.Hấp bí quyết thủy vào 30 mang lại 40 phút với lửa thật nhỏ.Dùng tăm ghim xuống bánh, ví như bánh chín thì sẽ không còn dính.Khi bánh đang hoàn thành, để nguội rồi bỏ vào tủ lạnh. Hoàn toàn có thể ăn kèm đá để thêm phần thơm ngon.Bánh flan.4. Bánh su kem
Nguyên liệu:
Trứng gà: 6 quảĐường: 60gBơ lạt: 60gBột mì đa dụng (bột mì số 11): 140gWhipping cream: 100 mlBột bắp: 25gMột không nhiều muốiSữa đặc: 20mlSữa tươi không đường: 310mlVani: 1 thìa canhCách làm:
Phần nhân kem:
Đánh đa số 3 lòng đỏ trứng cùng với đường cho đến lúc ngả màu đá quý nhạt.Đun 210ml sữa tươi và nửa muỗng vani vào lửa nhỏ tuổi đến khi sữa âm ấm, có hơi rét bốc lên thì tắt bếp.Đổ sữa nhàn hạ vào đánh trứng, vừa đổ vừa khuấy số đông tay.Cho thêm bột bắp vào, tiếp tục khuấy mang đến quyện lại.Rây tất cả hổn hợp vào nồi, đun lửa nhỏ, khuấy gần như tay đến lúc sệt thì tắt phòng bếp rồi cho Whipping cream vào khuấy đều.Đổ hỗn hợp ra đĩa, bọc lại bằng màng quấn thực phẩm làm sao để cho thật gần kề mặt để nhân kem không trở nên hấp hơi xong để ngăn mát tủ rét 1 tiếng.Phần vỏ bánh:
Đun 100ml nước, 100ml sữa tươi ko đường, bơ lạt, 1 chút muối, sữa đặc, nửa muỗng vani với lửa bé dại cho đến lúc bơ tan, tất cả hổn hợp sôi nhẹ.Cho thêm bột mì, khuấy phần đông tay cho khi tất cả hổn hợp dẻo mịn, tách bóc khỏi nồi thì tắt bếp. Không đun vượt lâu bởi bột sẽ ảnh hưởng mất nước, trong khi nướng không nở.Để nguội bột vào 5 phút, tiến công 3 quả trứng gà vào rồi trộn cho hòa quyện.Nướng bánh:
Mở lò ở ánh nắng mặt trời 220 độ C trong 15 phút để triển khai nóng lò.Cho phần bột vỏ bánh vào túi bắt kem, bóp hình xoắn ốc lên khay nướng sẽ lót sẵn giấy nến.Nướng bánh trong 30 phút ở ánh nắng mặt trời 190 độ C.Sau khi nướng ngừng vỏ bánh, ngóng bánh nguội, dùng vật nhọn tạo nên lỗ nhỏ dại ở phương diện dưới để bơm nhân kem vào trong.Bánh su kem.5. Bánh Macaron
Nguyên liệu:
Lòng white trứng gà: 2 lòng trắngĐường xay: 100g Bột hạnh nhân: 76gNước cốt chanh: 1/4 tráiChocolate trắng: 300gChocolate đen: 100gMàu thực phẩm (mỗi nhiều loại 1 thìa cà phê): bột cacao, bột trà xanh, syrup dâu, tinh hóa học nghệBơ: 20gWhipping cream: 100mlMứt việt quất: 500gMứt dâu: 500gĐường: 50gMuối: nửa muỗng cà phêCách làm:
Phần vỏ bánh:
Trộn các bột hạnh nhân với mặt đường xay. Nếu gồm máy xay phải cho tất cả hổn hợp vào thiết bị xay xay khoảng chừng 30 giây làm sao cho thật nhuyễn.Rây lại bột để bột mịn.Cho muối bột vào tròng trắng trứng, đánh mang đến sủi bọt rồi chan nước cốt chanh vào đánh tiếp.Sau khi hỗn hợp sủi bong bóng li ti, đến đường vào đánh đến lúc nhấc phới lên chế tạo ra thành chóp là được.Cho bột vào tô lòng trắng trứng, hòn đảo đều theo 1 chiều đến lúc bột mịn, ko lỏng quá.Chia hỗn hợp bột vừa trộn làm cho 4 phần, bỏ vô 4 tô. Từng tô cho 1 loại màu hoa màu vào, đảo đều tay để chế tác màu mang lại vỏ bánh.Cho hỗn hợp vỏ bánh vào những túi bắt kem, bóp lên khay có lót sẵn giấy nến, tạo hình mang lại bánh thật tròn đều.Để bánh thô tự nhiên, va vào không dính tay là hoàn toàn có thể đem nướng.Mở lò ở ánh nắng mặt trời 170 độ C vào 5 phút để làm nóng lò.Nướng bánh trong 15 phút. Lúc bánh “mọc chân” thì hạ nhiệt độ xuống 130 – 150 độ C rồi nướng thêm 5 – 10 phút là hoàn tất.Phần nhân bánh:
Lấy chocolate trắng và đen đi đun bí quyết thủy riêng.Đun bí quyết thủy 2/3 lượng bơ và 2/3 lượng Whipping cream rồi bỏ vào tô chocolate trắng, đảo đều tay cho quyện vào nhau. Hỗn hợp này đó là phần nhân white ganache.Chia trắng ganache thành 3 phần. 1 phần trộn với mứt dâu, một phần trộn cùng với mứt việt quất, một trong những phần để nguyên.Đun biện pháp thủy phần bơ với Whipping cream còn lại, trộn với chocolate đen để triển khai phần nhân dark ganache.Dùng túi bắt kem nặn nhân lên mặt 1 vỏ bánh rồi cần sử dụng 1 vỏ bánh không giống úp lên. Chuyển phiên nhẹ để nhân trải đều và né tránh tràn.Bánh macaron.6. Bánh rán Doraemon
Nguyên liệu:
Trứng gà: 4 quảMật ong: 2 muỗng canhĐường: 220gĐậu đỏ: 100gBột nở: 6gBột mì: 160gCách làm
Trộn 120g mặt đường với trứng gà, mật ong cho đều.Rây bột mì cùng bột nở vào đánh trứng, khuấy đều, bọc kín cho vào tủ lạnh.Sau 15 phút, lấy các thành phần hỗn hợp ra, cho một muỗng canh nước thanh lọc vào trộn đến lúc bột mịn.Cho 1 không nhiều dầu ăn láng chảo, lau lại bằng khăn giấy rồi bắc nồi lên rán.Đổ bánh vào trong chảo theo chiều trực tiếp đứng để bánh tỏa số đông theo hình trụ ra xung quanh. Để lửa nhỏ trong 1 phút 30 giây cho đến khi bánh chín vàng, phương diện bánh nổi bọt khí thì lật lọng bánh rán thêm một phút nữa là xong.Những lần đổ bánh tiếp theo sau làm tương tự.Ngâm đậu đỏ qua đêm mang đến nở rồi vo sạch đem nấu. Khi nồi đậu đã chín nhừ, gần khô hết nước thì nếm nếm thêm 100g mặt đường vào dằm đến đường tan và đậu mịn.Cho đậu vào sản phẩm xay xay rối chứ không xay nhuyễn tránh vỡ vạc kết cấu phân tử đậu và ăn uống mau ngán.Phết nhân đậu đỏ vào thân 2 lớp vỏ bánh và thưởng thức.Bánh rán Doraemon.7. Bánh Soufflé vani trứng
Nguyên liệu:
Trứng gà: 4 quảBột mì số 8: 25gĐường: 70gSữa tươi ko đường: 165gBơ lạt: 35gMeringue: 60gVani: 1/4 thìa cà phêCách làm:
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng.Khuấy đa số lòng đỏ trứng kê với 30g đường rồi rây thêm bột mì vào, đánh mang lại sánh, quyện.Đun bơ lạt, sữa tươi cùng vani với lửa nhỏ, khuấy hầu hết tay mang lại khi các thành phần hỗn hợp quyện lại.Đổ các thành phần hỗn hợp bơ nhàn rỗi vào bột bánh, khuấy đều. Rồi nấu bếp với lửa nhỏ, khuấy cho đến lúc sệt, mịn.Dùng máy tấn công trứng đánh vận tốc thấp bỏ phần lòng white trứng nổi bọt khí.Chia 40g mặt đường thành 3 phần. Cho từ từ từng phần vào sơn lòng trắng, tiến công tan trong tầm 30 giây bắt đầu cho phần tiếp theo vào.Sau khi mang lại hết đường, nhảy máy đánh tốc độ cao cho đến khi trứng bông, rõ vân kem, nhấc phới gồm chóp. Các thành phần hỗn hợp đường, lòng trắng trứng này call là Meringue.Trộn Meringue thong thả vào phần bột vẫn nấu sao cho thật mịn.Mở lò ở ánh sáng 190 độ C vào 10 phút để làm nóng lò.Cho hỗn hợp vào khuôn bánh đã quét bơ và đường rồi nướng ở ánh nắng mặt trời 190 độ C. Sau 10 phút, hạ nhiệt độ xuống 180 độ C nướng tiếp trong 5 phút là hoàn thành.Bánh Soufflé vani trứng.Hy vọng với chỉ dẫn trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện các món bánh làm cho từ trứng con kê thật thơm ngon, hấp dẫn. Đừng quên dùng ứng dụng rongmotorbike.com để sở hữ các nguyên vật liệu tươi – ngon – sạch – đảm bảo chất lượng từ VinMart làm cho món bánh thêm tuyệt vời nhất nhé.