Thay vị “trung thành” với món ăn thân thuộc từ rau củ muống như luộc,… ăn nhiều phát ngán. Từ hôm nay bạn có thể thỏa sức chế tao những món ăn ngon, đuối lành, tẩm bổ rồi đấy. Dưới đó là 15 món cho bạn tham khảo. Thuộc trổ tài nhé!
1.CANH CHUA rau MUỐNG TÔM TƯƠI
Món này sẵn sàng rất nhanh gọn, nên các nguyên liệu sau:
Rau muống 300 gram
Tôm tươi 200 gram
Me chín 1 thế (khoảng 30 gram)
Tỏi băm, ngò gai, rau om, ớt sừng, dầu ăn, bột nêm, đường, bột ngọt, nước mắm
Và cũng khá đơn giản nhằm nấu một món canh ngon:
Rau muống cọ sạch, lặt rước phần cọng non.Tôm làm cho sạch, giảm chân cùng đầu. Các bạn cũng có thể cắt vứt đuôi, dẫu vậy mình duy trì đu6i tôm lại mang đến đẹp.Rau om và ngò gai xắt nhuyễn, ớt sừng xắt khoanh xéo (hoặc xắt sợi cũng được).Me giằm cùng với nước sôi, lọc vứt xác, chỉ lấy nước me.Cho 1 muỗng dầu ăn vào nồi, dầu sôi đến tỏi vào phi thơm rồi mang đến tôm vào xào săn.Tiếp đến, châm một lượng nước vừa yêu cầu vào nồi, chờ sôi thì trộn nước me vào, sau đó đến rau muống.Rau muống mới chín tới thì nêm 2 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 50% muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng súp nước mắm. Thêm ớt xắt khoanh vào.Nêm nếm lại vừa ăn thì tắt bếp, múc ra tô, rắc rau xanh om với ngò gai xắt nhuyễn lên khía cạnh canh.Bạn đang xem: Các món từ rau muống
2.GỎI rau củ MUỐNG TÔM THỊT
+ 100 g giết nạc + rau củ thơm + Hành tây + 1 thìa cà phê đường + 2 thìa cà phê giấm + Chanh, tỏi, ớt, nước mắm + 50 g hạt lạc hay lạc rang giã nhỏ*Cách làm cho gỏi rau xanh muống tôm thịt
Cách làm món gỏi rau muống có thể chọn phương pháp để rau sống bởi vậy hoặc làm món gỏi rau muống chiên giòn đều ngon nhé. Đầu tiên, rau xanh muống mang nhặt vứt lá cùng cọng già, cắt từng khúc một 15 cm, sử dụng dao chẻ dọc đôi và nhỏ dại rồi ngâm ngay vào nước gồm cho thêm không nhiều muối với giấm vào ngâm trong 15 phút. Làm bởi vậy để rau xanh muống ra hết mủ và giòn hơn. Sau đó, vớt ra rổ đến ráo nước.
Tiếp đến, các bạn rửa sạch phần thịt, tôm. Sau đó, bỏ thịt vào luộc chín. Các bạn nhớ cho ít muối vào nước luộc thịt đổ thịt được ngon hơn. Lúc chín thì vớt ra nhằm nguội rồi thái mỏng.
Tôm cũng nấu chín rồi tách vỏ với chẻ song theo chiều dọc con tôm. Ngâm toàn bộ tôm, thịt vào nước mắm pha sẵn chanh, tỏi, ớt mang lại thấm gia vị. Nếu như làm gỏi rau muống domain authority heo thì bạn cũng làm bởi vậy nhé.
Còn hành tây thì bạn tách bóc vỏ ngoài, rồi bào mỏng, ngâm với giấm cho hành sút cay. Tỏi cũng bóc vỏ, giã nhuyễn cùng với vài trái ớt, giả dụ thích ăn uống cay thì thêm ớt nhé. Rau thơm chúng ta nhặt lá rồi cọ sạch tiếp đến thái nhỏ.
Bây giờ, đến cách pha nước trộn, phần ra quyết định độ ngon của món gỏi. Các bạn cho nước cốt chanh+ tỏi+ ớt+ đường+ giấm cào chung rồi khuấy đều, chế nước mắm thư thả vào, bạn nếm demo xem đã đủ những vị chua, cay, ngọt, mặn không nhé. Chúng ta có thể cho thêm các thứ vào tùy theo khẩu vị của từng người.
Bạn đến rau muống vào thau mang đến dễ trộn nhé, tiếp đến đổ tự từ các thành phần hỗn hợp nước trộn gỏi vào cho ngấm dần. Sau đó, cho chỗ thịt, tôm vào với trộn gần như với nhau. Với cách làm gỏi rau muống làm thịt bò bạn cũng tiến hành tương tự nhé. Để trong khoảng 5-10 phút là có thể ăn rồi. Khi nạp năng lượng bạn chỉ việc cho thêm lạc rang lên trên mặt để ưa nhìn và ngon hơn nhé
3.MÌ TÔM XÀO rau xanh MUỐNG
Nguyên liệu của món mì tôm xào rau củ muống:
+ Mì tôm 1 gói
+ rau xanh muống ½ mớ
+ Tỏi ½ củ, hành tím
+ Gia vị: dầu ăn, muối, mì chính
Cách sản xuất món mì tôm xào rau xanh muống:
Bước 1: Sơ chế: rau củ muống nhặt sạch mát rửa và ngâm với nước muối 5’ rồi vớt ra mang đến ráo nước. Tỏi với hành cọ sạch tiếp nối băm nhỏ
Bước 2: Đun sôi nước è cổ mì mang lại tơi rồi vớt ra rổ mang lại ráo nước. Tiếp đó mang lại rau ý muốn vào nai lưng sơ nhằm rau không xẩy ra cứng lúc xào nhé
Bước 3: bắc nồi lên bếp đung nóng dầu kế tiếp đổ mì vào xào với lửa phệ để mì tôm được giòn may mắn và săn lại chúng ta trút ra đĩa. Vẫn nhằm chảo trên bếp bạn cho thêm 1 chút dầu nữa nhằm phi thơm hành tỏi kế tiếp bạn mang lại rau muống vào vừa đảo vừa nêm thêm các gia vị cho vừa ăn uống nhé. Khi rau muống chín chúng ta đổ mì tôm vào đảo đều là rất có thể dùng ngay được rồi.
Bạn bao gồm thế nếm nếm thêm tương ớt vào món ăn để có được vị cay. Hoàn toàn có thể thay thế bởi rau cải và cho thêm thịt trườn hoặc những loại thủy sản mà chúng ta thích
4.RAU MUỐNG NGÂM CHUA NGỌT
Nguyên liệu
500gr rau củ muống250ml nước½ bát giấmHành tím, tỏi, ớt50gr muối20gr đườngCách làm
Rau muống lặt bỏ lá, ngắt cọng, cắt từng khúc một vừa ăn, rửa lại cho thật sạch. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát mỏng, rồi rước ngâm với 50% muỗng coffe muối, sau đó rửa lại nước. Ớt chẻ đôi. Hành tím bóc vỏ, cắt đôi. Tỏi tách bóc vỏ.Đun nồi nước sôi với ít muối, thả rau muống vào chần sơ khoảng chừng từ 3-5 phút. Tiếp đến vớt ra dìm vào nước đá mát để giữ cho rau muống được giòn lâu. Tiếp theo vớt rau củ muống ra rổ đến ráo nước.Đun sôi nước, thêm ít muối, mặt đường vào nấu mang đến tan, tiếp nối tắt bếp, để nguội rồi mang đến giấm vào hòa tan.Bạn gồm thể thiết lập tỷ lệ giấm, mặt đường phù hợp.Xếp rau muống vào lọ thủy tinh, thêm cà rốt, ớt, hành tím, tỏi vào rồi đổ các thành phần hỗn hợp giấm đường đã nguội vào lọ thủy tinh, đậy kín để một ngày là sử dụng được.Rau muống dìm chua ngọt có thể được dọn cần sử dụng với món kho, hay nạp năng lượng cùng những món nướng cũng tương đối ngon.Có thể bảo vệ trong tủ lạnh nhằm dành cần sử dụng dần trong 7-10 ngày
5.RAU MUỐNG XÀO CHAO CHAY
+ 1 bó rau xanh muống + 2-3 viên chao trắng + hạt nêm, dầu ăn, tỏi, muối và đường.
Cách xào rau xanh muống cùng với chao
Cách làm rau muống xào chao ngon phụ nằm trong vào việc chọn mua rau nhé, rau đề nghị chọn phần đông bó tươi, cọng nhỏ. Rau muống chúng ta đem ngắt mang cọng non, rửa rau sạch sẽ với nước bao gồm pha không nhiều muối, nhằm rau mang lại ráo nước nhé.
Bạn múc chao trắng ra bát, bỏ vô nửa thìa đường, dùng thìa tán thiệt nhuyễn chao. Tỏi đem tách bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ, làm như vậy để giúp món nạp năng lượng trở nên thơm ngon lôi kéo và đậm chất hơn nữa.
Đun nồi nước cho thật sôi, mang lại rau muống vào chần qua qua. Đừng nên luộc kĩ thừa sẽ làm rau bị nát khi ăn sẽ không ngon.Sau đó, các bạn vớt rau củ muống bỏ vô âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh khoảng chừng 2 phút, sau đó vớt rau ra rổ cho ráo nước . Đây là bí quyết của cách có tác dụng rau muống không bị đen nhé. Đun nóng ba thìa nhỏ dại dầu nạp năng lượng rồi mang phi tỏi thơm. Bạn nhớ tránh việc phi tỏi rubi quá nhé, do khi xào rau củ tỏi có khả năng sẽ bị chaý. Sau đó, mang đến rau muống vào xào cấp tốc tay trên lửa lớn, mang lại chao vào hòn đảo cùng. Đảo hồ hết để các gia vị thấm đông đảo vào vào rau.Thêm vào nửa thìa hạt nêm, bắt buộc nêm lại bởi vì chao đang mặn sẵn nhé. Nêm nếm lại cho đủ an rồi tắt bếp, múc rau ra bát là bạn đã sở hữu món rau muống xào chao chay thật ngon rồi.
6.NỘM rau xanh MUỐNG THỊT BÒ
Chuẩn bị:
– rau xanh muống: 1 mớ to
– Thịt trườn phần vai: 200g
– giá chỉ đỗ, muối, mắm, đường, nửa trái chanh, tỏi, ớt, lạc rang.
Cách làm nộm rau củ muống làm thịt bò
– bước 1: rau muống ngắt ngọn non (nếu ngọn rau khổng lồ quá bạn có thể chẻ đôi hoặc 3), rửa sạch, luộc sơ qua, vớt ra đánh nước lạnh bao gồm thêm vài ba viên đá đến rau muống xanh với giòn khi làm nộm.
Giá đỗ rửa sạch nhằm ráo nước.
– bước 2: giết mổ bò cắt thành các lát thật mỏng, mang xào sơ qua bên trên chảo lửa lớn với hành phi thơm. Thấy lúc thịt khá săn lại thì tắt bếp.
– cách 3: cho rau muống cùng giá đỗ vào chén bát to, cho thêm lượng muối toàn vẹn vào mang lại ngấm rau khoảng chừng 3-4 phút, tiếp theo sau cho thịt trườn vào cùng, rưới phần nước mắm nam ngư chua ngọt (theo công thức: 2 thìa súp mắm + 2 thìa coffe nước sôi + 1 thìa canh mặt đường + nước cốt nửa quả chanh + tỏi, ớt băm rồi đem trộn đều tất cả hổn hợp cho hòa quyện).
– cách 4: ở đầu cuối bạn rắc lạc rang cùng cũng trộn mọi lên để lạc có tác dụng dậy mùi hương thơm của nộm.
7.NỘM rau củ MUỐNG TÉP
Nguyên liệu chuẩn bị nộm rau muống:
1 bó rau củ muống1 bó rau khiếp giới2 quả chanh200 gram lạcTỏi, ớtĐường, nước mắm, giấm, mì chính, mắm tômSơ chế nguyên vật liệu nộm rau xanh muống:
Bước 1: Rau muống nhặt chọn chỗ non, bỏ lá úa vàng, sâu giỏi cỏ. Tiếp nối rửa sạch, dùng dao nhọn chẻ nhỏ tuổi cọng rau xanh thành hồ hết sợi bé dại và dài. Chẻ xong, dìm rau vào nước lạnh cho hầu như sợi rau muống cong lại đẹp mắt.
Bước 2: Bóc tỏi, có tác dụng sạch rồi băm nhỏ. ớt rửa sạch sẽ và cắt nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, mang đến lạc vào rang. Rang phần đông tay đến lạc chín đều, rang khoảng chừng 3-5 phút, đổ lạc ra giấy báo. Bọc lại vào giấy báo tiếp nối ta vò nhẹ mang lại vỏ lạc rời ra. Nhặt lạc đã bỏ vỏ, cho vào cối giã nhỏ.
Cách có tác dụng nộm rau củ muống như sau:
Bước 1: Đặt nồi lên bếp, đổ 1500ml nước vào nấu sôi. Lúc sôi, ta bỏ ¼ thìa cafe muối vào, vứt tiếp rau củ muống đã làm và rửa sạch mát vào nồi. Lật rau, luộc sơ qua và vớt ra rổ, đổ một chén nước lạnh lên rau muống, nhằm ráo.
Bước 2: Trộn tỏi đang băm nhỏ, ớt cắt bé dại cùng 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa mắm tôm cho nước cốt chanh. Sử dụng đũa khuấy phần lớn để trộn đều các gia vị vào.
Bước 3: Rau muống đang ráo nước. Chúng ta dùng đũa làm tơi rau xanh muống, đổ các gia vị ở bước trên lên, dùng đũa đảo cho ngấm hồ hết vào rau củ muống.
Bước 4: Rau kinh giới rửa sạch, thái rối rồi đến lên trên rau mướng vừa trộn. Rắc lên trên cùng lạc đã giã nhỏ.
8.NGHÊU XÀO rau củ MUỐNG
Nguyên liệu làm nghêu xào rau xanh muống
– Nghêu tươi sống: 500g,
– rau củ muống cọng: 300g,
– Sả cây,
– Tỏi ớt, chanh, dầu ăn,
– Gia vị: đường, muối, nước mắm, phân tử nêm,
Cách làm cho nghêu xào rau củ muống ngon
Bước 1
– Nghêu vào thau, mang đến 3 muỗng canh muối, cắt 2 trái ớt, đổ nước sâm sấm nghêu và ngâm trong 2 tiếng để nghêu nhả không bẩn cát. Sau đó, vớt nghêu ra, rửa sạch.
– Rau muống cọ sạch, giảm khúc.
– Tỏi ớt băm nhỏ.
Bước 2
Sả cắt khúc, cho vô nồi thuộc nghêu để luộc. Luộc cho khi toàn thể số ngao trong nồi đang mở mồm thì tắt bếp.
Cho ngao ra tô, để nguội cùng gỡ rước phần làm thịt nghêu.
Bước 3
Pha nước mắm tỏi ớt chua ngọt: mang đến 4 mỗng cafe đường + 5 muỗng coffe nước mắm + 6 muỗng cafe nước thanh lọc + 1 muỗng cafe nước cốt chanh, + tỏi ớt bằm. Trộn rất nhiều lên.
Bước 4
Bắc chảo, cho dầu ăn vào, phi tỏi thơm rồi mang đến rau muống vào xào. Rau củ vừa xanh tới, mang lại tiếp thịt nghêu vào xào phần đa tay, cho một muỗng cà phê hạt nêm và nêm 1 lượng nước mắm đang pha sẵn cho đủ miệng. Tắt bếp, đến rau xào ra dĩa và cần sử dụng nóng với cơm.
9.CANH rau MUỐNG NẤU HẾN CHUA NGỌT
Nguyên liệu chuẩn bị như sau:
+ 200gr rau củ muống
+ 200gr hến
+ Cà chua
+ Me chín
+ Gia vị: muối, hành tím, ớt, nước mắm
Hướng dẫn ví dụ cách nấu canh hến:
Sơ chế:
– Hến nguyên con lúc mua về nên ngâm hến qua nước vo gạo 1 giờ.
– sau đó nấu sôi nước, cho vào 1 nhúm muối nhỏ, cho hến vào, vớt hến ra, đem thịt còn vỏ bỏ, rửa không bẩn thịt rồi để ráo. Với nước luộc hến chúng ta cũng yêu cầu lấy phần nước trên cùng.
– với hến đã có được sơ chế chúng ta nên cho vào 1 nhánh gừng, luộc rồi loại bỏ đi 1 nước nhằm khử đi mùi hương tanh. Giải pháp nấu:
– giết hến các bạn ướp cùng với 1 thìa nước mắm, rất ít đường, muối, tiêu, ghi nhớ trộn lên đều.
– rau muống bạn cần rửa sạch, để ráo rồi bổ thành từng khúc.
Xem thêm: Thỏa Chí Mở “Đại Hội Võ Lâm” Tại Hoa Sơn Tửu Lầu Q11, Hoa Sơn Tửu Lầu
– liên tục ướp hến với muối, tiêu, cà chua cắt múi cau, nước me.
– chuẩn bị 1 mẫu nồi khác, mang đến dầu ăn vào làm rét rồi mang lại hành tím vào phi, buông bỏ hến + cà chua vào xào, khi nào cà chua khá mềm cùng hến vẫn chín chúng ta trút vào nồi nước luộc hến (đã lấy phần nước sạch), kế tiếp là nước me.
– ở đầu cuối là mang lại rau muống vào, giả dụ rau muống còn non các bạn cho vào một lát đang chín ngay, đừng để rau muống -chín quá sẽ không ngon.
10.CANH GHẸ rau xanh MUỐNG
Nguyên liệu: (cho 3 phần ăn)
+ 3 bé ghẹ
+ 100 – 150g chả cua
+ 1/2 mớ rau muống non, ngọn nhỏ
+ vài ba cọng rau xanh ngổ
+ 2 quả cà chua
+ Bột canh
Cách làm:
– xịt rửa sạch, chặt làm cho đôi hoặc làm tứ hay nhằm nguyên nhỏ cho đẹp, mong mỏi canh thêm ngọt thì chúng ta đập dập càng gạnh nhé. Rau muống nhặt rửa sạch, hạn chế lá, nếu như cọng rau tương đối to thì sau khoản thời gian rửa các bạn dùng tay căn vặn rau thành đoạn ngắn nhằm khi làm bếp rau được mềm hơn.
Nguyên liệu: (cho 3 phần ăn)
+ 3 con ghẹ
+ 100 – 150g chả cua
+ 50% mớ rau muống non, ngọn nhỏ
+ vài ba cọng rau xanh ngổ
+ 2 quả cà chua
+ Bột canh
Cách làm:
– xẹp rửa sạch, chặt làm cho đôi hoặc làm bốn hay nhằm nguyên nhỏ cho đẹp, hy vọng canh thêm ngọt thì chúng ta đập dập càng gạnh nhé. Rau củ muống nhặt rửa sạch, loại trừ lá, ví như cọng rau hơi to thì sau khoản thời gian rửa các bạn dùng tay vặn rau thành đoạn ngắn để khi đun nấu rau được mềm hơn.
– Cà chua, rau củ ngổ cọ sạch, cắt thành từng khúc ngắn và xẻ múi cau.
– mang lại ghẹ vào nồi thuộc 2 thìa coffe bột canh luộc chín, vớt xịt ra, lọc nước canh qua rây nhỏ để nước được trong.
– Đun nước nồi canh sôi lên trở lại, thả rau muống vào đun, vê chả cua thành những viên tròn vừa nạp năng lượng thả vào nồi canh, che vung lại.
– lúc chả cua chín nổi lên, ngọn rau củ nhừ toàn vẹn độ thì thả quả cà chua vào nồi đun sôi, nêm và nếm lại nhằm canh gồm độ mặn vừa miệng rồi tắt bếp.
– Rắc rau củ ngổ thái bé dại cho thơm, múc canh ra bát, cần sử dụng nóng.
11.RAU MUỐNG XÀO TỎI
Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi:
– 1 bó rau xanh muống xanh non (rau muống cọng bé dại ăn đang ngon hơn)
– Tỏi băm nhỏ dại chia làm 2 phần
– Dầu ăn, mì chính, nước mắm, muối
Cách có tác dụng rau muống xào tỏi:
– rau củ muống nhặt sạch, quăng quật lá sâu, lá úa và phần nơi bắt đầu già. Cọ sạch, vớt ra rổ để ráo nước
– dùng nồi sạch mát đổ chút nước, để lên bếp bỏ thêm một không nhiều muối, hóng sôi thì vứt rau vào chần sơ qua (chín khoảng 80%, đây chính là tuyệt kỹ cách làm cho rau muống xào tỏi ngon giòn và xanh đấy).
– Vớt ra đến ngay vào nước giá buốt hoặc cọ qua bên dưới vòi nước sạch mang lại nguội rồi vớt ra rổ, để ráo nước. Làm vậy nên thì rau vẫn có blue color mát.
– Đặt chảo lên bếp, đổ chút dầu ăn, nêm thêm tỏi vẫn băm vào, phi kim cương tỏi thì đổ tiếp rau muống vào, sử dụng đũa đảo đều tay. Trong quy trình đảo, bạn thêm các gia vị như mì chính, nước mắm. Xào đến khi rau sắp chín thì mang lại nốt tỏi vào, trộn đều, gắp rau muống ra đĩa. Bỏ ít hạt tiêu là được.
12.ỐC GIÁC XÀO rau MUỐNG
Nguyên liệu:
Ốc giác 1kg
Rau muống 0,5kg chọn rau muống cộng.
Hành tím băm, tỏi băm.
Gia vị: muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt cắt. Dầu.
Cách làm:
Cho ốc giác ngâm với nước mang lại ốc nhả đất, thường xuyên cho ốc lên luộc, bóc tách lấy ruột bỏ vỏ. Giảm óc ra vừa ăn uống ướt với tí tiêu, dầu, muối, bột ngọt, phân tử nêm, ớt cắt để khoảng tầm 5 phút.
Rau mong muốn nhặt rữa sạch giảm ngắn 3-4 cm.
Phi hành, tỏi thơm, cho rau muống vào xào lúc rau muốn chín, các bạn cho ốc giác vào xào tí nữa đến rau mong muốn thấm là được.
13.RAU MUỐNG XÀO NẤM
Nguyên liệu
1 bó rau xanh muống100g mộc nhĩ rơm tươiBoa-rôDầu ăn,nước tương, muối, bột ngọtĐậu phộng rang giã nhỏDầu ănCách làm
Rau muống nhặt sạch, vứt bỏ lá sâu, già. Rửa sạch với để ráo.Nấm rơm gọt cho phần bẩn, thái miếng vừa ăn và ngâm trong nước muối bột loãng 15 phút. Tiếp đến xả sạch mát lại.Luộc chín rau xanh muống, khi luộc bỏ vô nồi nước một nửa muỗng cà-phê muối và luộc ngập khía cạnh rau nhằm rau được xanh. Khi vớt ra thì cho ngay rau vào âu nước lạnh, rồi để ráoĐun rét dầu ăn,cho nẩm rơm vào hòn đảo sơ, thêm vào một trong những ít nước tương rồi tắt bếp, để riêng ra chénLấy phần đầu trắng boa-rô thái mỏng, phi thơm thuộc dầu ăn Cho rau muống vẫn luộc vào và đảo đều với lửa lớn. Trút phần mộc nhĩ rơm sẽ xào vào. Nêm nếm lại muối, gia vị mì chính hoặc bột nêm cho đủ khẩu vị rồi tắt bếp.Cho ra đĩa cùng rải lên lạc ra hoặc mè để tăng sự hấp dẫn của món ăn.14.NỘM rau xanh MUỐNG KHẾ GIÒN
Nguyên liệu
500gr rau củ muống3 trái khế chua xanh1 trái chanh1 muỗng cafe đườngRau thơm: tởm giới, ngò ôm, húng lủi1/2 muỗng cafe muối hầm1/2 muỗng coffe nước tương1 quả ớt hiểm50gr lạc rang tách vỏCách làm
Chanh cầm cố lấy nước. Trộn chanh, đường, muối hầm cùng nhau thành nước nộmRau muống, nhặt sạch, bỏ bớt lá.Khế thái phân tử lựu nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Những loại rau thơm, nhặt, cọ sạch, thái nhỏ.Đun sôi nước cùng với xíu muối hạt hầm, mang lại rau muống vào luộc vừa chín tới tới. Vớt rau ra rổ nhằm ráo nước.Trộn rau củ muống cùng khế với nhau. Rưới nước nộm vào rau, thường xuyên trộn tiếp để rau ngấm các gia vị đều.Cho tất cả hổn hợp rau thơm vào, trộn đều đợt tiếp nhữa là xong.Khi ăn, gắp rau ra đĩa, rắc lạc rang lên trên.15.SALAD MẦM rau MUỐNG THỊT BÒ
Nguyên liệu (2 fan ăn)
200 gr rau xanh muống mầm
200 gram thịt bò bắp
3 – 4 tép tỏi 2 – 3 quả
Ớt tươi (không bắt buộc)
Chanh hoặc dấm
Nước mắm, đường
Bột canh/ bột gia vị hoặc muối 1 thìa canh dầu ăn Hành phi giòn
Cách làm
Chuẩn bị nguyên liệu– Thu hoạch rau củ muống, bỏ rễ và vỏ hạt còn sót lại. Rửa sạch.
– Thịt trườn để vào chống đá khoảng chừng 45 – 60 phút mang đến cứng lại nhằm thái mang lại dễ (đừng để quá lâu kẻo thịt bò sẽ đóng thành đá luôn). Thái giết mổ thành lát mỏng. Ướp thịt bò với chút xíu bột canh hoặc muối, để 15 phút.
– Tỏi tách vỏ, băm nhỏ. Ớt vứt hạt, thái lát mỏng.
– Hành phi nếu không tồn tại sẵn thì rất có thể làm theo cách trong bài về cách phi hành giòn (để ăn uống xôi xéo ).
Pha nước trộn gỏi:– Cho khoảng 1 thìa canh đường vào bát. Vắt 50% quả chanh, thêm một thìa canh nước. Quấy tan. Nếm thử xem vẫn vừa chua ngọt chưa. Yêu cầu ở bước này là ta bao gồm món nước chanh cốt ngon và đậm đà cả nhì vị chua với ngọt.
– Thêm nước mắm đến khi thấy đủ mặn. Mình thường thêm tự 2/3 – 1 thìa canh nước mắm. Cơ mà định lượng đường, chanh, mắm này sẽ đổi khác tùy vào một số loại mắm mà chúng ta dùng, với tùy khẩu vị của chúng ta nữa. Giải pháp pha nước mắm này là cách đơn giản nhất nhưng mà mình thường dùng để làm pha nước mắm nam ngư chấm nói bình thường vì nó giúp cho mình không bị lẫn vị. Nước mắm chấm đề nghị pha khoảng 1/2 bát con ăn cơm, có thể sẽ không cần sử dụng hết tuy nhiên thừa một chút ít thì tốt hơn là thiếu. Yêu cầu pha những vị đậm hơn nước để chấm nem/ bún chả một chút. Thêm ớt (nếu có dùng) vào nước mắm.
* lưu ý: 1 thìa súp = 15 ml 3.
Làm gỏi– mang đến rau vào chén hoặc đĩa to, rộng.
– Đun lạnh dầu ăn uống trong chảo. Mang đến tỏi vào phi thơm. Bỏ thịt bò vào xào nhanh tay ngơi nghỉ lửa to trong vòng 2 phút, bắc khỏi bếp ngay khi thịt bò chín tái.
* Xào thịt bò ở lửa khôn xiết to, vào chảo khôn xiết nóng và đảo nhanh tay sẽ giúp thịt bò mềm, không bị ra nước.
– Đổ phần thịt trườn xào nóng này lên trên mặt rau. Dội phần nước chấm pha ở bước 2 lên. Trộn đa số và dịu tay để rau không trở nên nát. Nếm lại, thêm mắm mặt đường nếu thấy nhạt.
– Gắp gỏi ra dĩa, rắc hành phi lên trên. Cần sử dụng với cơm hoặc nhắm bia hầu hết hợp. Yêu ước thành phẩm: trườn bắp mềm và giòn, ngấm hương liệu gia vị đậm đà, rau muống tươi giòn ngọt, thơm mùi tỏi phi với giòn rụm của hành phi, nước chấm cay chua mặn ngọt đậm đà vừa ăn. Hoàn toàn có thể thêm cả lạc rang giã dập ví như thích