Bún bò Huế là món ăn đặc thù của nước ta nói phổ biến và của xứ Huế nói riêng. Cùng với nước dùng đậm đà chua cay chua cay, gai bún to, thêm lát thịt bò mỏng dính đã đoạt được cả phần lớn thực khách tức giận nhất. Bún trườn Huế vốn là 1 trong món ăn rất khó nấu vì chưng cách chế biến cầu kì cùng nhiều nguyên liệu. Vị vậy bây giờ Vietmart đang chỉ bạn cách đun nấu bún trườn Huế vừa không thực sự khó lại ngon không thua kém kém bất kì nhà hàng quán ăn nào nhé!
Nguyên liệuCách làm bún bò HuếVIETMART – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT TẠI NHẬT – CHỢ VIỆT phái nam TẠI NHẬT BẢN
Nguyên liệu
Nguyên liệu chủ yếu của món Bún bò HuếNguyên liệu chính
500gr xương heo/ xương bò1 cái giò heo (khoảng 800gr)1kg bắp bò300gr rứa bòHuyết heoChả bò/ chả lụa2 hành tây (khoảng 700gr)80gr hành tím70gr gừng8 tép sả500gr thơm20gr tỏiỚtGia vị của món Bún trườn HuếNhững vật liệu khác để làm Bún trườn Huế
Gia vị hầm
2 thìa muối1 thìa phân tử nêm35gr đường phènGia vị nêm80gr mắm ruốc Huế½ thìa muối1 thìa phân tử nêm30gr đường phèn3 thìa nước mắm½ thìa bột ngọt2 thìa màu dầu điều1 thìa ớt bột/ ớt bămBạn rất có thể sử dụng Gói các gia vị nêm sẵn Aji-quick bún bò Huế nhằm tiết kiệm thời hạn mà vẫn được chuẩn chỉnh hương vị vừa thơm vừa ngon nhé.
Bạn đang xem: Bí quyết nấu bún bò
Cách làm bún trườn Huế
Sơ chế các gia vị thơm
Bước 1: Gói riêng rẽ gừng, vài củ hành tím, hành tây vào giấy bạc đãi cho vào lò rồi nướng 15 phút với sức nóng độ khoảng tầm 350 độ F.
Gói gừng, hành tím, hành tây vào giấy bạc rồi nướngBước 2: Băm bé dại hành tím còn lại, tỏi, ớt.
Bước 3: Cắt nhỏ dại phần đầu sả rồi băm nhỏ, còn sót lại đập nát rồi quăng quật lại để cho vào nước hầm.
Bước 4: Thơm (dứa) giảm theo chiều dọc làm sao cho miếng dứa dài thon.
Bước 5: quăng quật hành tìm, hành tây và gừng mà ở bước 1 các bạn cho vào lò ra ngoài. Tiếp đến lột vỏ, chẻ phần đầu của hành tím, hành tây cắt đôi rồi chẻ phần đầu riêng rẽ gừng thì dập nát.
Sơ chế giết mổ bò, giò heo
Rửa sạch nguyên vật liệu để nước cần sử dụng Bún bò Huế vào hơnBước 1: chan nước sôi vào nồi
Bước 2: cho vào nồi vài lát gừng tươi, ½ thìa muối. Sau đó cho xương và giò heo vào cho đến khi nước sôi khoảng 2 phút thì vớt xương với giò heo ra đẻ ráo nước.
Bước 3: Cho thịt bò bắp và nạm bò đang sôi vào trong nồi luộc luôn luôn với nước vẫn luộc xương với giò heo. Sau khi nước sôi khoảng chừng 2 phút thì vớt ra nhằm ráo nước,
Bước 4: sau thời điểm vớt giết ra, chúng ta đem mang đi rửa với nước thật sạch. Sơ chế thật kĩ càng thì nước dùng càng trong với thơm ngon hơn.
Hầm bò
Bước 1: Đặt nồi lớn lên bếp, sử dụng sả lót mặt dưới nồi (sả được bó lại vào khâu sơ chế gia vị thơm). Tiếp nối cho bắp bò, nam bò vào nồi với đổ thêm 2l nước.
Cho tiếp vào nồi 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 15gr đường phèn, nửa củ hành tây nướng, gừng nước và một miếng thơm (dứa) cùng hầm trong 25 phút.
Bước 2: sau khi hầm xong, chúng ta kiểm tra xem thịt hơi hơi mềm chưa, trường hợp thịt sẽ mềm, chín thì vớt thịt ra chén nước lạnh đổ thịt săn lại ngon hơn.
Hầm xương cùng giò heo
Bước 1: cho vô nồi khoảng chừng 2,5l nước rồi cho sương cùng giò heo vào hầm, cho thêm một thìa muối, 20gr mặt đường phèn, hành tây nước (nửa củ còn lại), hành tím nướng với gừng nướng, sả vào để nước lèo ngọt hơn, thơm hơn.
Xem thêm: 50+ Tranh Vẽ Cánh Đồng Hoa Hướng Dương Cực Đẹp, 50+ Tranh Vẽ Hoa Hướng Dương Cực Đẹp
Chú ý: Mở lửa lớn, ngóng nước sôi thì vớt bong bóng dể nước dùng trong, nhìn ngon hơn.
Bước 2: Đợi lúc nước sôi thì giảm nhỏ tuổi lửa và nếm nếm thêm thơm (dứa) vào nồi để sản xuất vị chua ngọt thanh thanh tự nhiên và thoải mái cho nước dùng.
Bước 3: sau khoản thời gian hầm xong, vớt giò heo ra chén ăn cơm nước lạnh. Xương heo và thơm, hành tây, xả vớt ra một chén riêng.
Bước 4: Đổ bình thường hai nồi nước hầm giò heo với nước hầm bò vào trong 1 nồi.
Làm nước dùng
Nồi nước cần sử dụng bún trườn Huế cực kì đẹp mắtBước 1: mang lại 80gr mắm ruốc Huế, nửa lít nước vào nồi đánh tan rồi đến lên bếp nấu. Lúc mắm sôi lên thì giảm lửa với nấu thêm 3 phút thì tắt bếp.
Bước 2: Xào gia vị thơm
Cho dầu lấn vào chảo, hành tím, sả, tỏi băm nhuyễn xào lên đến thơm. Lúc các vật liệu đã chuyển màu vàng, cho 1 muỗng canh ớt bột nhỏ trộn gần như để chế tạo ra vị cay.
Nếu hy vọng tạo color đẹp hơn nữa thì cho thêm nhì muỗn dầu điều.
Bước 3: đem nồi nước cốt hầm heo và trườn rồi bỏ thêm 250ml nước mắm nam ngư ruốc Huế vừa đun cùng phần các gia vị vừa xào. Tiếp nối cho thêm gia vị gồm một thìa phân tử nêm, nửa thìa muối, 2 thì đường phèn, 3 thìa nước mắm rồi khuấy những lên.
Như vậy bạn đã có ngay một nồi nước lèo hết sức thơm ngon.
Trình bày
Xếp nguyên vật liệu lên bún để hoàn thành món Bún trườn HuếXắt nhỏ dại bắp bò, chả trườn thành miếng, không quá dày không thực sự mỏng khoảng tầm 5mm nhằm vừa mồm hơn.
Cho bún vào to, xếp lên bún thịt bắp bò miếng, chả bò, rứa bò, móng heo, thêm một không nhiều hành lá, hành tây để bát bún nhìn dễ nhìn hơn. Chan nước dùng đang sôi cho ngập bún.
Vậy là bạn đã có ngay một tô bún bò cực kỳ thơm ngon, thịt trườn thịt heo mềm. Nước sử dụng thơm thơm chua chua, thêm vị cây nồng vô cùng hấp dẫn.
Còn chần chờ gì nữa nhưng mà không làm bếp ngay một nồi bún trườn Huế vừa thơm vừa ngon với công thức này đi nhỉ??