Món bánh mì hấp kỳ lạ miệng và cô nhà quán vui tính là nguyên nhân quán bánh mì hấp nghỉ ngơi số 83 Cô Giang (quận Phú Nhuận, TP.HCM) níu chân thực khách và cung cấp hơn 100 phần từng ngày.
Bạn đang xem: Bánh mì hấp bán ở đâu
Đến quán nạp năng lượng là thành “người đẹp”
Vừa chuẩn bị vào quán là sẽ nghe tiếng chủ quán điện thoại tư vấn vọng ra: “Người đẹp cần sử dụng gì bạn đẹp?”. Bí quyết đón khách đặc biệt của quán bánh mỳ hấp Cô Giang đã tạo nên thiện cảm mang lại không người.
Quán bánh mì hấp nằm tại gần chợ Cô Giang, xem xét kỹ một tý thì không cạnh tranh để tìm ra. Không khí quán sạch sẽ thoáng mát dẫu vậy thiếu mặt phẳng nên tương đối ít bàn ghế. Quán xuất hiện từ 11 giờ mang lại 18 giờ. Nếu muốn trải nghiệm bánh mì hấp nhưng ngại đông đảo thì thực khách đề xuất đến tầm 14 tiếng là lúc quán vắng khách nhất.
Chị Lê Thị Hồng Thúy (38 tuổi, chủ quán) trọng điểm sự: “Quán này là quán lâu lăm nhất ở khu này. Trước đó mẹ chị là chủ quán, giờ chị nối nghiệp mẹ. Trước đó nhà chị buôn bán cơm tấm, cũng đông khách hàng lắm nhưng vì mặt bằng nhỏ hẹp quá phải chuyển sang bán món khác. Dịp đó món đa số là bánh mỳ bì, tuy nhiên một thời gian thì fan ta sợ hãi bì áp dụng chất tẩy nên không đủ can đảm ăn nhiều. Từ đó chị thêm món bánh mỳ hấp vào thực đối kháng và là món lôi cuốn thực khách mang lại tận bây giờ”.
Nghe thì hơi lạ nhưng nhà quán cùng thực khách ở quán bánh mì hấp gọi nhau thân mật bằng “người đẹp” khiến thực khách dù khó chịu đến mấy cũng bất giác cười. Khách quen của tiệm cũng call cô công ty và người làm ở cửa hàng là “người đẹp” khi call món tuyệt tính tiền. Nhà quán rất gần gũi nên khách cũng chính vì thế mà túa mở hơn hẳn, hiếm lắm mới gặp gỡ một vị khách nặng nề chịu.
Chị Thúy nói vui ngày nào khách mở hàng nhưng ngồi lại ăn thì y như thể ngày kia khách ngồi lại tiệm rất đông. Trái lại nếu mở mặt hàng là khách điện thoại tư vấn giao thì ngày này đều là đơn mua hàng chứ ít khách ngồi lại.
không khí quán thật sạch sẽ và thông thoáng nhưng khá hẹp nên có thể gồm vài bộ bàn ghế, dịp khách đông thì bàn ghế được xếp thêm qua nhà hàng xóm |
Chị Nguyễn Lý ngọc trinh (30 tuổi) chia sẻ: “Chị ăn ở chỗ này từ hồi bà mẹ chị Thúy còn chào bán đến bây giờ. Đồ ăn ở đây rất ngon, thật sạch mình ăn như là trong nhà mình vậy. Cô chủ cũng tương đối dễ thương thân yêu làm mình cảm giác thoải mái. Chị đang xuất hiện em bé nhỏ nữa phải là yêu cầu chọn tiệm kỹ rộng một chút”.
Dụng công vào chế biến
Bánh mì hấp từ lâu đã là món ăn uống không xa lạ đối với người dân sài Gòn. “Nguồn nơi bắt đầu của món ăn bình dân này xuất phát từ các việc những tín đồ dân nghèo được cấp phát bánh mì. Nhưng nạp năng lượng bánh mì không thì khô cùng không ngon nên fan ta cải biến bằng cách hấp bánh mì lên rồi cho thêm thịt bằm, sắn sợi, mỡ chảy xệ hành, hành phi vào. Đều là số đông nguyên liệu gần cận nên món ăn uống cũng chính vì như vậy mà rất cấp tốc trở nên thân thuộc và được không ít người yêu thích”, chị Thúy kể.
Xem thêm: Phim Anh Trai Tôi Vô Số Tội ' / Điện Ảnh 24H, 'Anh Tôi Vô Số Tội'
1 phần nhỏ một bạn ăn có mức giá 40.000 đồng, phần nhiều là 60.000 đồng
LÊ HỒNG HẠNH
Điểm cộng thứ nhất cho món bánh mì hấp Cô Giang là sinh sống khâu trình bày bắt mắt và hấp dẫn. 1 phần nhỏ một người ăn uống có 40.000 đồng phần nhiều là 60.000 đồng có bánh mì hấp, sắn sợi, hành phi, mỡ chảy xệ hành, giết thịt bằm, đậu phộng, cuốn với rau xanh sống kết phù hợp với nước mắm ngon.
Bánh mì được chị Thúy hấp mượt vừa cần nên không trở nên nhão, rét hổi, nhân bên trên thịt với củ sắn nhiều, ăn uống một miếng là nóng bụng ngay. Đặc biệt là nước mắm chua ngọt khôn xiết vừa miệng, rau rất tươi và sạch sẽ, không tồn tại một lá như thế nào bị dập tuyệt bị héo.
Chị Nguyễn Thụy Quế Minh (28 tuổi) phân chia sẻ: “Chị nạp năng lượng bánh mì hấp ngơi nghỉ đây cũng khá được khoảng 6 năm rồi cùng rất tiếp tục ghé lại ăn. Thứ có tác dụng chị thích hợp nhất là rau hết sức nhiều, nước chấm siêu vừa miệng với hợp khẩu vị”.
không chỉ có người mập mà trẻ em cũng đặc trưng thích nạp năng lượng món bánh mỳ hấp ở quán |
Chị Thúy cho biết: “Bánh mì vẫn mua từ ngày hôm trước, sau đó cột vào bên trong túi ni lông nhằm qua đêm đến bánh tự vơi lại. Một ổ bánh mì sẽ tiến hành cắt ra làm tư phần, hấp bằng xửng tre để giữ hơi được lâu và bánh rét đều. Công đoạn hấp bánh cũng không đơn giản, lửa bắt buộc được giữ đều, dịp để bánh mì vào nồi hấp phải xịt thêm một không nhiều nước để bánh mềm tuy nhiên không được xịt các quá kiêng bánh bị nhão ăn không ngon".
"Sau khi khách gọi thì mới có thể lấy bánh mì ra từ bỏ xửng tre, cắt nhỏ dại ra có tác dụng tám phần rồi mang đến mỡ hành, hành phi, giết xào cùng với sắn được bào sợi, đậu phộng. Mặc dù là mỡ hành, nước mắm, hành phi hay hạt đậu phộng thì cũng chính là chị trường đoản cú tay làm chứ không cài đặt từ chợ về”, chị công ty quán cho hay.
Tưởng quy trình hấp bánh xào nhân vẫn là công trạng nhất rồi tuy nhiên theo chị Thúy thì công đoạn lặt, rửa rau mới là công đoạn tốn nhiều thời gian và công sức nhất.
Mỗi buổi tối chị Thúy đã mất khoảng tầm 3 tiếng để lặt rau củ và 2 tiếng để rửa. Rau sẽ được lặt kỹ, cọ qua không ít lần nước cho thật sạch sẽ và nhằm ra rổ phơi đến ráo nước. Một rổ rau củ sống để ăn với với bánh mỳ hấp gồm có rau cải bẹ xanh, rau xanh xà lách, rau củ thơm. Người giao hàng quán nom khách hàng nào nạp năng lượng gần hết rau là sẽ tự động cho thêm rau ngay, đa số khách chưa hẳn chủ rượu cồn xin thêm.
Ngoài món bánh mì hấp vốn vẫn rất nổi tiếng ra thì quán còn tồn tại một số món khác ví như bún khoảng bì, bún tầm so bì xíu mại, bánh mỳ bì, bánh mì xíu mại, bánh plan,... được lòng rất những thực khách.
Là một món ăn dân dã nhưng để có món bánh mỳ hấp đến mang đến thực khách chưa hẳn là điều dễ dàng mà luôn đòi hỏi sự dụng công vào chế biến. Chính vì vậy, bánh mì hấp xuất phát điểm từ 1 món ăn mới mẻ và lạ mắt đã dần trở yêu cầu quen thuộc không chỉ với người tp sài thành mà cả hầu hết vị khách ở xa có dịp đến đây.
#bánh mì hấp #Sài Gòn #chợ Cô Giang #bánh mì giết thịt #TP.HCM #món nạp năng lượng đường phố