Có lẽ ít ai biết rằng “nhân sâm quả” có hình dáng như đứa trẻ con trong bộ phim truyền hình Tây Du ký kết 1986 vốn được chạm trổ từ củ đậu Tứ Xuyên rồi trùm lên một lớp bột màu.
Bạn đang xem: Ăn củ sắn có tác dụng gì
Ở Việt Nam, nói đến củ đậu (củ sắn, sắn nước) thì cần yếu không kể tới “sắn Phường Lụa” ngơi nghỉ Phú yên ổn với độ giòn, ngọt với dễ bóc tách vỏ của nó. Tuy nhiên, là một số loại dây leo dễ dàng trồng nên cây củ đậu hầu như xuất hiện trên khắp vn với chức năng của củ đậu vừa là cây thực phẩm lại vừa bao gồm tiềm năng làm cho thuốc.
Đặc điểm
Cây củ đậu, miền nam gọi là củ sắn dây, sắn nước, củ sắn (tên khoa học: Pachyrhizus erosus, thuộc bọn họ Đậu: Fabaceae) (2)
Là loại dây leo dài, mọc thoải mái và tự nhiên hoặc được trồng để mang rễ củ. Lá củ đậu ở trong dạng lá kép gồm cha lá chét hình tam giác. Hoa củ đậu color tím nhạt, mọc thành chùm sinh sống kẽ lá. Trái củ đậu thuôn dài, dẹp, hơi tất cả lông, bao gồm nhiều ngăn chứa khoảng chừng 8 – 10 phân tử cứng bên trong.
Củ đậu béo tròn, thịt cứng cáp và hơi nặng, có ngoài ra con tảo (do rễ phình lớn thành) và bao gồm lớp vỏ xơ dẻo màu tiến thưởng bao bọc, dễ bóc xuôi bằng tay, bên phía trong chứa giết mổ củ màu trắng kem, ngọt, những nước và cực kỳ giòn, có thể ăn sống hoặc chín (phía nhì đầu của củ hơi gồm xơ).
“Nhân sâm quả” có dạng hình như đứa trẻ con trong bộ phim truyện Tây Du Ký
Tính vị, tác dụng của củ đậu
Củ đậu gồm vị ngọt nhạt, tính mát, không độc, nạp năng lượng sống thì giải khát, nấu nướng chín giúp vấp ngã tràng, vị (2). Thông thường, củ đậu được chế trở thành các món nạp năng lượng như hầm, xào, canh, nấu nướng súp, đun nấu cù lao, …
Tác dụng bớt cân: Củ đậu đựng nhiều nước cùng ít năng lượng, do đó có thể bổ sung cập nhật vào khẩu phần ăn hàng ngày để cung ứng giảm cân (100 g củ đậu tươi chỉ tương tự với 38 kcal).
Bổ sung vitamin, khoáng chất: mặt khác, lượng vitamin C trong củ đậu hơi cao, 100 g củ đậu rất có thể đáp ứng được 24 % nhu cầu vitamin C từng ngày ở người lớn. Không chỉ là thế, củ đậu còn chứa đường, hóa học xơ, chất béo, hóa học đạm cùng với rất nhiều vitamin và khoáng chất như: B1, B2, B3, B5, B6, B9, Can xi, Ma giê, Man gan, Phot pho, Ka li, na tri, Kẽm… (6).
Xem thêm: Hướng Dẫn Chuyển Đổi Định Dạng Sách Cho Kindle Paperwhite Sau 1 Tuần Sử Dụng
Đáng chú ý, vào củ đậu còn cất Choline (13, 6 mg/ 100 g) là chất cần thiết cho sự phát triển trí não của con trẻ (6).
Củ đậu giúp domain authority tươi tắn
Củ đậu bao gồm vai trò ko thể phủ nhận trong làm đẹp, giúp mịn da với phòng chống nứt nẻ da. Trong đó, nhị cách thông dụng nhất là mang nước nghiền củ đậu tươi thoa lên mặt và lấy làm thịt củ đậu phơi khô, tán bột rồi sử dụng như phấn để để bôi lên mặt (bột củ đậu còn làm giảm rôm sảy) (2).
Hình hình ảnh cây củ đậu
Độc tính của hạt và lá củ đậu
Lưu ý: Hạt và lá củ đậu có chứa chất độc là rotenon cần không sử dụng dưới dạng uống cơ mà chỉ dùng xung quanh da, tuy nhiên vậy cũng tương đối ít được sử dụng. Để trị ghẻ, hoàn toàn có thể lấy phân tử củ đậu giã nhỏ rồi làm bếp với dầu vừng (mè), tiếp đến để nguội và dùng bôi lên da (2), mặc dù cần không nguy hiểm với bài thuốc này để tránh truyền nhiễm độc.
Một số phân tích về củ đậu
Lưu ý
Không đề xuất ăn vô số củ đậu để thay thế thực phẩm nhằm mục tiêu giảm cân nặng mà nên phối kết hợp nhiều nhiều loại thực phẩm để tương đối đầy đủ dinh dưỡng.Lá cùng hạt củ đậu khôn cùng độc, được dùng để đầu độc côn trùng và cá bắt buộc cần hết sức thận trọng.Nguồn tham khảo
Võ Văn Chi, Cây thuốc An Giang, Ủy ban công nghệ và nghệ thuật An Giang, 1991, trang 164.Nhiều tác giả, Cây thuốc và động vật làm thuốc ngơi nghỉ Việt Nam, tập 1, NXB kỹ thuật và kỹ thuật, Hà Nội, 2004, trang 548.